连续的炎热天气，搞得人有点心浮气躁，干什么都提不起精神，每天晚上只想抱着个大西瓜猫在空调房里。
' q' u; ?  s/ z! k  p* A眼下正是吃西瓜的好季节，特别喜欢那种轻轻用刀磕一下，就只听清脆的“咔啦”一声，整个不规则炸裂开来的大西瓜，熟得正好，又新鲜，所以吃起来水分充足，格外清甜解暑。
9 a# N8 k% K4 A$ R/ D1 Z+ s( P+ J5 E好象最近酸辣味儿的菜上得特频繁！没办法，天热，就这口觉得特开胃，我喜欢微辣偏酸的，大家随各自口味做调节吧，喜欢辣就多放点红油，喜欢酸多放点醋！5 c1 i: V% G1 r( T* f( F2 N
准备材料：; Q2 t* m" N% f2 l
西瓜皮四块、姜一块
1 l- b- p! S+ f  I$ G准备调料：
8 R% O+ v/ b( x3 }4 S2 B/ l盐一匙半、糖一匙半、麻油少许、自制红油一匙（没有的话可以用一匙老干妈辣酱代替）、胡椒粉少许、生抽一匙、醋两匙
' `* W, [, c/ a3 u制作过程：
3 b- X$ `9 Z+ K/ o& [, E1、西瓜皮尽量削去红瓤，用刀削去外面的翠衣，用水清洗干净，放容器中，加一匙盐、一匙糖拌匀，放置腌制3-4小时；
/ g: f' n; [9 }5 @/ M1 }- R2、将腌出来的水分不要，腌软的西瓜皮切成小条，放入容器中，用手反复揉搓将其中水分尽量挤出，用清水略漂洗一下，将揉好的西瓜皮攥干水分，放入碗中待用；
3 w+ ]# ?  {6 G- E) T0 x3、姜切丝，和剩下的半匙盐、半匙糖以及红油、生抽、醋、麻油、胡椒粉等一起调成味汁；- i: l1 l! T* L' t% ]+ @
4、将调好的味汁淋在西瓜皮上，拌匀后，再腌制2小时后食用更加入味。
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看着很诱人，很下饭的菜。
( m& s6 H4 Y3 @$ ~! j晚上如法炮制。

西瓜皮,昨天晚上我才做过了,# _2 j$ _+ j# l  S
但我加了蒜,姜,香油* x8 s4 J) n6 w4 ~/ B5 @
呵呵不加酱油哈& N, n* Y  Z3 e8 I, b. ]5 i2 X: d4 _
味精,和红油. Y1 Q- m) ^5 m9 M9 A" Q! G, [
本着一个夏天多吃蒜可以解毒作用
4 [+ j  ^0 w. `* v( k% U6 ?呵呵,弄出来还挺好吃的!支持楼主分享共同研究!

西瓜皮啊，最近吃西瓜都吃恶心了，还西瓜皮。。

楼主可能四川的   西瓜皮再放辣子 估计就没那个味了

震惊..' P. [3 D- y# B; s
西瓜皮还能吃，第一次看到。
% `& g6 x- D# R4 ?  W2 W, Q不过看起来好恶心啊，做起来也够麻烦。有这个时间随便做点什么腌菜不好。也会比西瓜皮正常一点。

适合夏天的凉拌，而且西瓜皮还是减肥最好的食材之一

呵呵，西瓜皮是以前物质贫乏的年代吃的，现在吃的人少了。

这个菜我小的时候经常吃，现在反而吃的少了，怀念以前的味道，谢谢！

不错,夏天很好的下酒菜,废物利用了,以前都扔了,今后可派上用场了,要是用柠檬汁淹一下,少放点盐,肯定也好吃