[热菜] 鲜虾时蔬茶树菇

海虾20只，茶树菇150克，油菜150克
, ]$ R: k. }; ~: Q: Q配料：5 _" e. g/ `( \$ @5 w. v) C! p# m
姜2片，料酒1勺，干白葡萄酒1勺，蚝油2勺，蒜蓉辣椒酱2勺，糖半勺，香油少许，盐少许，白胡椒粉少许
$ o; N# t6 L9 j& ^# |准备工作：
+ Y, V% r) ]; j; V" B0 k虾去头、去皮，但是为了好看，要留下一点点虾尾的皮，然后去除虾线，并用少许料酒、胡椒粉和盐腌15分钟；姜切丝，油菜洗干净，放水开水锅里烫一下捞出，过凉水后沥干水分；茶树菇洗干净，沥水；姜切丝。
6 p( L: G0 q' g& F步骤：
3 R& s5 J2 S! I4 W* n  s* {1、锅中倒入适量油，油温后下姜丝炒香。
, G( b, S6 |) V- E# s5 V2、然后大火放入虾仁炒至变色后，烹入一勺白葡萄酒后老盛出备用。
9 ~# S/ B% H4 Z3 a$ R3、把锅擦洗干净，再倒入一些油，油温后，下茶树菇翻炒，一直把茶树菇里的水分炒出再煸炒干。# @& u: N7 D6 R
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4、倒入蚝油炒均匀。
2 M6 o9 Y4 }) U2 R% U5、倒入一些蒜蓉辣椒酱调味。
; {% ~4 x, a! {6 ]8 M6、把虾倒回锅中略微翻炒。
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7、把油菜也倒入锅中炒匀。
7 _7 v& l+ H- A2 ~% P& r8、倒入少许糖提鲜。在江浙一带，很多炒青菜都以糖提鲜，而不用味精、鸡粉，一样好吃。
9 D7 r! k% R9 l9、然后滴入两三滴香油炒匀即出锅。
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