土豆是生活中最常见的食物，别看土豆其貌不扬、憨厚十足，可它浑身都是宝，不仅富含维生素和营养物质，还是抗衰老的食物哦！土豆能烹调出几十种菜肴，还可做成薯片、薯条和薯饼，土豆排骨，绵软的土豆入口即化，金黄色的排骨肉香四溢，吃完土豆和排骨后，还可用美味的汤汁来捞饭呢！7 Q; U5 S4 \( n- e9 a1 A
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烹制材料(三人份)
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　　材料：排骨(572克)、土豆(3只)、香葱(2支)、姜(2片)
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　　调料：油(3汤匙)、冰糖(6粒)、酱油(1汤匙)、料酒(1/2汤匙)、生粉(1汤匙)、盐(1/4汤匙)、香油(1汤匙)
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$ N) b% f  w: X* S第一步! c" i2 m: E) ?# q7 ~1 E

$ G# z/ G2 m, u, |% p: l　　1 排骨洗净拭干水，斩成2厘米长的段，放入沸水中焯30秒，捞起沥干水
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1 J+ b$ q' ?# \) w" r) `第二步
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　　2 土豆去皮洗净，切成滚刀块，浸泡在清水中待用；姜切成片；葱切成段2 v0 n7 Y( ?4 d

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7 [: H0 q% \) c$ r, o% z第三步. H2 p! I' E" m. o

: ]1 t* _+ r/ c8 G$ X　　3 烧热锅内3汤匙油，爆香姜片和葱段，倒入6粒冰糖和排骨大火爆炒5分钟，直至排骨呈焦黄色。
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8 J9 s' z. Q, N! d. l2 U第四步
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　　4 倒入土豆与排骨一起翻炒1分钟，加1汤匙酱油、1/2汤匙料酒和清水(以没过土豆排骨为宜)拌匀，加盖大火煮沸，改小火焖煮30分钟。# g: a& m2 u+ n% \1 ~/ j
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* W& f$ [! J7 q$ o4 g0 O* `) x第五步
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　　5 将1汤匙生粉和3汤匙清水调成生粉水，倒下锅为土豆排骨勾芡，洒1/4汤匙盐和1汤匙香油炒匀入味，便可起锅。
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　　厨神贴士/ o: L4 u4 A/ u- ^2 Q0 R7 A; _" C

9 H6 _8 ^* N. m　　1、土豆和苹果一样，去皮后极易氧化发黑，放入清水中浸泡可让土豆不变色。$ P( @8 L6 P1 G% g! {; V7 G; B8 y& g

7 q$ N5 U! s. ?; `2 F( t, h6 l! F　　2、土豆富含膳食纤维，能宽肠通便，吃后有饱腹感，适宜脾胃气虚、营养不良者食用，对胃溃疡、肾病、高血压、便秘者也有食疗效果。
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2 U4 w1 ?- U( N  i+ r　　3、虽然土豆的热量和脂肪含量低，但淀粉含量极高，吃多容易发胖哦！% f' d, l+ E" o2 Q" j) e

1 M4 J: X! N1 t- g. O　　4、将排骨与冰糖一同爆炒，可给排骨上糖色，成菜外观会更加诱人，不过冰糖不宜放多，否则会过甜。

看上去放了咖喱,颜色黄黄的.和冰糖一起炒会上什么颜色

看着锅里那已经烧的菜就让人食欲大动，我回家后一定照做试试。

没有弄的颜色很深，估计是南方的做法，我们北方的是用老抽上色，或者弄点糖色

很平常的材料，但可以作出不平常的的味道。

这道菜原料好买，便宜，就是不太会做，学习了。

家常菜，挺喜欢吃的，土豆炖排骨的汤很好喝的

这道菜的材料都是我最喜欢吃的啊，想来这道菜是很棒的啦。

这道菜的材料也是我喜欢的
. D' Y, l4 i: R7 S4 M然则在餐馆吃这菜时总觉得那土豆弄得太烂太油腻了

个人认为，料酒和酱油应在土豆放入前加入，然后撒点盐翻炒一会，让排股入味，再放土豆，再炒！