茄子：又名落苏、茄瓜。是为数不多的紫色蔬菜之一，也是餐桌上十分常见的家常蔬菜。在它的紫皮中含有丰富的维生素E和维生素P，这是其他蔬菜所不能比的。( m2 r6 z0 `, c% y) d, ~

8 ?% P% l! a1 C. j* ~/ X! Z  吃茄子建议不要去皮，它的价值就在皮里面，茄子皮里面含有维生素B，维生素B和维生素C是一对很好的搭档，我们摄入了充足的维C，这个维C的代谢过程中是需要维生素B的支持的。
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   茄子，很多人都喜欢，可是很多人都觉得很难烧好吃，其实，茄子就像海绵，只要你给他什么，他就吸收什么。
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  这款香蒸茄卷，适合夏天吃，蒸，不需要你时刻呆在像蒸笼的厨房里，而且肉的香味全部被茄子吸收了，味道好又可以让你一饱口福。
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花样吃茄子——香蒸茄卷- [1 K' L$ j3 J* K7 B: Q9 h

/ D8 `. n4 O1 `6 s' v原料：茄子半截，最好选用粗细差不多的地方。; o" U9 l- ?$ v) P1 q: |
           肉末适量，青红椒适量。
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做法：* j# \8 E! h' L( b1 i' Q, B
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  1，先将肉末加适量的盐，老抽，淀粉，胡椒粉等调料搅拌上劲成糊状备用。9 h* E; i; \% H; @1 Z
  2，茄子竖切，尽可能的薄。
4 k* {9 a+ s/ C5 z: ?' b! b/ ]  3，切好的切片，放在淡盐水里浸泡5-10分钟，这样有利于切片变软，不变色。* C, ]9 u1 o& G5 G0 m8 U% W! J
  4，在切片中，裹上肉末，从一头卷起，放入盘中。
6 W" G4 L' m7 j) H  5，入蒸锅，大火烧开后，转中小火慢蒸15分钟即可。- g4 }' A2 g$ }3 e
  6，青红椒切丁，锅内倒点油，放入青红椒丁煸炒，加入适量的水或者高汤，盐，鸡精，已经湿淀粉勾芡，煮至粘稠，勾芡的青红椒淋在蒸好的茄卷上。9 G3 |# Z2 F  U

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看着挺新鲜的做法，值得一试，先支持一下，看仔细看