主料：胡萝卜100克，腐竹50克，瘦肉50克；$ ]" ^4 O) Y! a; V7 g9 [" k2 }& J
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配料：剁辣椒、生姜、葱、生抽、生粉各适量；
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% c) }' w& Q# e6 a: F9 ^% }% A做法：& w9 k. w! T. M' B) a

' Z- }0 n' E6 z1.腐竹提前两小时左右用温水泡发，泡发后捞出沥干先切成约5厘米长的段，再切成丝待用；瘦肉切成丝，加入少许生粉抓匀；胡萝卜切成丝；生姜切成丝；葱切花；3 a# H, B' g' _8 o' K2 t+ ]( G2 W: p

. u9 {& z% V, M" ^2.起油锅烧热，下入瘦肉丝滑炒至变色后舀出待用；
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3.锅内再加入一些油，下入胡萝卜丝与姜丝，翻炒两分钟左右;- X3 ^4 v; L$ k
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4.放入腐竹与先前炒好的瘦肉丝，将其炒匀;
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( J- }9 K- @2 i" |5.加入适量的盐与剁辣椒，翻炒一分钟左右使其入味；! }0 H/ j  h4 P

- B2 Q! ^( k- G# e- q4 h& [6.放入葱花与生抽炒匀即可出锅。
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0 L! v" U8 x' L经验分享:泡发腐竹的水不可过热,以免将腐竹泡成外面糊烂而中间仍有硬心的现象." t6 V' J* K. j* O8 w: v! S
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这道菜看起来不错应该挺下饭的明天做来吃吃看

不知道能不能在这道菜里面再加上芹菜啊，这样色泽也好看

又是一道家常菜，搜藏起来，呵呵，回去让老婆做这吃。

回头做做看 不知道味道怎么样 加入芹菜也许不错

建议楼主可以加酱油来腌制猪肉，颜色应该会更好看些，如吃辣再加些辣酱就更美味了。

题目内容不一致啊，题目是素菜，结果还掺了肉进去。