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1楼
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小 发表于 2009-7-21 16:29 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 4
蛋黄炬南瓜+笋干老鸭~
选南瓜一个,(不是一堆袄,一堆是自家种的)/ v: g0 ?4 V, l, Y9 V
削皮,切成这样
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再拍上一点生粉,其他粉也可以
% ?/ E( v! j$ C3 ?笋干老鸭: 天目笋干半斤,5块钱(有点贵)切成这样
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: t) b. B H8 O: u Z8 [老鸭子一只,准确的说是,杀死洗干净的老鸭一只% }* a, z) S0 u7 A2 [
配料:姜,香姑,骨头半斤; L7 F# Y/ i: Y# G
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赶上直播了,呵呵
4 _# j6 g# a2 o1 \' n8 c杀死洗干净的老鸭一只
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# B' k1 R, s/ `应该是先杀死,再洗干净吧。。
4 B. K' P# f: H9 A' f$ }
7 g% e4 R1 g, R( P$ X. n笋干泡水3小时,这个得提前弄好,很咸的这个 ,鸭子,骨头开水烫过,洗干净,另外烧好后本来加点青菜的,家里没有种,就只好放丝瓜了,也切好
4 t6 l5 E) ?0 I' y6 ^0 K! ]咸鸭蛋3个,后来做发现一个半就够了,3个我做了两次,吃了两顿,蛋清可以蒸肉末(暂时不用)8 _! F# o: |$ u v8 v+ d
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0 l$ p1 s# J& f! E一起塞进高压锅,放盐,白糖,鸡精,黄酒,鸭蛋黄也放进去煮熟,(合理利用资源吗!)
7 \* x: `* C7 P* L) |+ y先煮10分钟,捞起蛋黄,蛋黄弄成这样,不管怎么样弄都行,只要这样就好,高压锅就继续烧了,家里没有沙锅的说
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锅里放油,烧到7,8成热再放入南瓜条炸,时间2到3分钟,南瓜条里面软了就可以了 ,可以用筷子什么的按一下看里面软了没有
/ F7 B& a! G; N6 _6 N倒出来之后(炸好的南瓜条从油里捞出来),锅里留点油,放咸蛋黄粉慢火炒两下变这样后放一点盐,味精和鸡精,再搅匀,8 v/ k2 N/ h) ~; y7 A$ `! `; U
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,放如炸好的南瓜条翻炒均匀,看成品,味道很可以的说 c1 `' M& x3 H4 }/ U
鸭子压了半小时了,把心肝都放进去一起再煮煮,都熟了后再放丝瓜了,
+ q4 u: k, o3 Q+ O# m鸭子最后忙着吃,没有照片袄!!! 1 e; p7 T- ]; h+ H$ r! j
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