主料：腐竹100克，黑木耳4朵；/ Q& z1 N4 [% ^0 D

" X$ j& e+ F+ H2 b& P配料：剁辣椒、生姜、大蒜、葱、蚝油、生抽、湿淀粉（用生粉加少许水搅匀即可）各少许。
* ?$ z" W; o! W7 j/ [7 u, T. @: H/ D  E' e4 @

  [) k: c$ l! l' r
  @" C! C1 r8 C5 z. K做法：8 t2 q) i3 @1 y6 W

0 |0 y2 B! F# B1.黑木耳提前3小时左右用冷水泡发，腐竹提前2小时左右用温水泡发；
' e0 M2 X8 |; Z6 t& `; d9 P1 u: A% R  |
2.将泡发的腐竹沥干后切成约5厘米长的段，黑木耳择洗干净后撕成小朵，生姜切成丝，大蒜切片，葱切成段；% `( p/ J+ p7 s: H5 A' y' Q/ ?  S

# ]! _+ y3 @( G  R( a$ ~2 M' K3.热锅放油，下入生姜与大蒜爆香后放入腐竹与黑木耳，快速翻炒几下后加入剁辣椒与适量的蚝油；. }/ S) l2 W+ G, w! C4 p: W, I

$ @9 ]- L7 H$ m" P) d3 K; W4.加入少许水焖约3分钟，使之更好地入味；2 w7 r9 L- _* ?& Y% Y( ^

/ J( |8 r5 d( ^$ t' U6 v! L9 p5.放入适量的盐、葱段、生抽快速地炒匀后倒入水淀粉勾薄芡即可。
# n/ w, I4 N; _1 U4 b" q9 B( o+ h" L0 Y! q8 y& j
! e- M6 j4 F4 e+ w8 s! s* _% i
. K+ f& V; G" p$ C6 k  G) h$ N8 T
/ |1 y1 Q6 a5 p6 u! j
8 f0 V( v1 X; @+ ^

  ]1 u8 N% l3 U7 [1 w5 G& K
. j  f2 H  x/ \- G; \' Y9 `9 y5 T$ |- A! h4 ?

7 F5 }$ R! a3 K
, R! s9 }3 y, d' b- i( M4 K) G: B  V* Q2 A1 j

0 o# M- x5 P2 e( M; R4 F! H# ~0 f
* ]* F) L" E% F/ \$ ?* |% h- b) W2 d  Q! s7 J& @

9 M; ?  E7 }6 F1 E* f$ D" e( j" n& S$ k0 t# Y

: z, h5 E9 r" K小提示：+ ?6 a* z$ d' d, w! }1 t! C

+ R" t: e" w9 o* L* X不可食用新鲜的黑木耳。如食用新鲜黑木耳容易引发日光性皮炎、皮疹，食用过多会让人呼吸困难。木耳经过暴晒之后，才可以安全食用。. a8 [  C) }2 f0 c" [8 h  M, k  n

/ }# y# T: l! ]- ^8 ?% {

哈哈我是沙发啊  听说腐竹没有营养！不喜欢这个菜

这种炒法我妈妈就会做 做出来还狠好吃啊  
; C3 ]0 h# [1 Q. Q' f& Elz哪人 不会跟我一个地方吧，，

这个腐竹好象不太好，泡好都有点烂的感觉.

这个菜味道比较的清淡,但营养非常的丰富.

我最喜欢吃腐竹了，烧的炒的都行，不过一楼的说没有营养，我就百思不得其解。

这个我爱吃，不过颜色看着有点干，加点青色的是不是会好些。