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2 t4 q! M; M5 v+ P% R" }烹制方法（三人份）　
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      材料：云南小瓜(1条)、玉米棒(1根)、瘦肉(100克)、红椒(1只)、姜末(半汤匙)、蒜末(半汤匙): b4 p' |1 k9 t& m
　　腌料：海天特级金标生抽(1汤匙)、生粉(1/2汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、料酒(1/2汤匙)、油(1/2汤匙)、清水(3汤匙)8 E5 z  a# B7 B4 ^" d3 q
　　调料：油(3汤匙)、盐(1/4汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、白糖(1/2汤匙)9 d) k" e6 g4 ]0 {

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1 云南小瓜去头尾洗净，切成丁；红椒去蒂和籽，也切成丁。 , ?; K+ Z8 B! W: ^. x, e% \

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2 玉米棒洗净，削成玉米粒。
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3 瘦肉洗净，切成丝，加入腌料拌匀，腌制15分钟。 # u' u( Z( A$ H; b

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/ `0 N& v( d, v: a; |3 q4 烧热2汤匙油，放入瘦肉丝滑炒至变色，盛起沥干油。
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$ \0 L' k% ^! o6 B3 g5 续添1汤匙油烧热，炒香姜蒜末，倒入红椒、云南小瓜和玉米粒，以中火拌炒1分钟。
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4 `$ F1 l1 W& ^' t9 [2 N) h6 加入1/4汤匙盐、1/3汤匙鸡粉和1/2汤匙白糖调味。
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- e$ X9 g: f/ d5 E; v# `: L) H7 倒入瘦肉丝，与锅内食材一同翻炒均匀，即可上碟。 " @" s9 S8 R- f& m

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8 z, A) g( w4 K; }( l厨神贴士 0 ]& p+ n) N% D% c8 ]# t% |3 }6 M
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　　1、腌瘦肉丝时，除了要加入生粉外，还要加点清水，才可使肉丝嫩滑多汁。
# @7 M4 V( a4 g6 ~( y　　2、云南小瓜虽然脆口多汁，但不宜生吃，也不宜久炒，以免营养流失，失去爽脆的口感。
5 B; n: T7 k% q6 M9 Z4 @　　3、云南小瓜可用于辅助治疗水肿腹胀、烦渴、疮毒以及肾炎、肝硬化腹水等症，但脾胃虚寒者不宜多吃。
: l$ |) ?! J+ K* }　　4、瘦肉丝与其它食材的成熟度不一致，要先过油炒至断生，使其成熟度一致。 ! ~/ j; B1 D# V. ^5 C

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呵呵 还以为是凤凰卫视沈星的美女私房菜 不过这个也是美女 云南小瓜我们北方估计买不到

小菜看上去色彩艳丽，很能挑起人们大快朵颐的欲望，就是不知道小瓜可不可以用黄瓜代替，感觉小瓜的水分好像没有黄瓜多。

小瓜是个啥瓜？愣是把我弄蒙了，看了图片原来是这个瓜啊。长见识了。