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原料：
, T' D1 ^. O8 U' t, V鲜活虾、海苔（稍稍捏碎）、白芝麻、葱段、料酒、淀粉、盐。9 s; h/ E5 e; h$ j

% F: Y  r3 Q5 R4 ?做法：6 p1 F* j+ e8 y$ n; z6 F
1、虾剪去虾枪和虾须，背部划开，挑出虾线；- B! k# n3 \3 d9 G$ [
2、处理好的虾，加入适量料酒、盐、葱段腌制10-15分钟，捞出沥干水份；* [8 e/ J- r$ {  B/ z" @
3、将腌制好的虾放入淀粉里均匀的裹上淀粉；- c# X7 p8 v: [
4、油锅7成热时转中火，将扑上淀粉的虾稍稍拍打，抖掉多余的淀粉，放入油锅炸至酥脆；: k4 A4 t/ Q: S, t$ j9 a; R
5、将所有的虾炸好后沥干多余的油；7 G( O* }  z( M+ I. Z  B  J6 x
6、锅里留少许油将海苔白芝麻放入炸脆，最后放入炸好的虾快速拌匀即可。
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小牛贴心提示：! {" l# v) Q' V$ M, V
1、虾枪和虾须锋利无比，有老人和小孩吃时，安全起见最好提前剪去；9 G/ d8 ~) [% H' b
2、活虾很滑不好处理时，可将活虾放入冰箱冷冻室，冷冻15-20分钟，再取出小心处理；
5 }' {: p5 L+ }. H  N. n" t5 Y3、给虾扑淀粉的时候不要太多，轻轻拍打可以抖掉多余的淀粉；' i6 J/ y. r6 H6 k
4、炸制虾的最后，开大火猛炸半分钟，可以使大虾更加酥脆好吃；
! p6 T( J1 |1 y" [+ g2 I5、做好的菜肴最好乘热食用，时间过长以后海苔受热变软，就会失去酥脆的口感。0 o/ v! c( G' t1 N, p, I" N/ v7 V

看这就好吃，经常做油焖虾，基本吃腻了，试试这个做法，谢谢

已经试过了,味道很不错.虾配上海苔味道非常鲜.这个是个人发明的新菜还是老的本地菜呢?