|
LEVEL 2(新手出村)
发帖新手
- 帖子
- 99
- 精华
- 0
- 积分
- 6
- 金币
- 299 枚
- 原创
- 0 贴
- 威望
- 0 点
- 支持
- 25 度
- 感谢
- 17 度
- 贡献
- 0 值
- 赞助
- 0 次
- 推广
- 0 人
- 阅读权限
- 10
- 注册时间
- 2008-12-28
|
1楼
大 中
小 发表于 2009-7-27 21:16 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 2荠菜鲜肉汤团[14P]
( O( n }! c2 P9 i! X : U5 O1 I, a; e- @/ i
原料：4 l, n" x* r$ N- W
荠菜、猪肉、鸡蛋、姜、葱、糯米粉、盐、料酒、糖、鸡精、香油。0 Y. ?& B6 T' V8 {
做法：
9 B& U3 }" `3 u: {; u 一、将荠菜择去黄叶洗净，放入沸水中焯烫一下，捞出用冷水冲凉；% u2 Z. Y) B, x! s/ x
' g/ X# h. |. w& {8 f+ k
4 x3 L/ J! _% b4 T6 x3 H9 e 二、再将荠菜挤干水分，斩成末；猪肉剁碎，拌入姜葱末，调入盐、料酒、鸡精、少许糖和香油；
( W' X" n4 ]: K2 X6 O/ O$ o # E/ B- O* j! {/ p8 x: d# D
& ~" M) H6 `6 C E3 J 加一个鸡蛋拌匀，朝一个方向搅拌；7 c9 H A3 ]& v; a, Z0 n0 e0 W
$ q- W* r* T. H& s) M5 h9 M% _* h" Q
 ) E0 S0 E7 z3 n. j# c) I8 X
上劲后，加荠菜末调和成馄饨馅；
2 i' `! h! Z$ F, d8 b! u
' h _+ h7 F* c2 u/ }3 T
& v ]/ r$ C0 Z' o7 t" H 三、水磨糯米粉和热水以十比七的比例；; r7 q {) S; X1 ]# P
" P0 U% {% D, W( v7 c ; H0 z& T" Z' \6 e" i: m
分次加入八十度热水拌匀；' }% F. z6 x A
0 F- `( v9 B- N$ B
6 {+ Q5 t" {- Y" u1 R. d$ O, r" H 和成软硬适中的面团；
" E7 F, i Z4 u" N+ b# E2 x' j$ k
* r" |( p( Z/ T% l9 e# u: V; W4 h) i 5 T- X! M! ]0 T" U7 R: ]8 |# H
四、将面团分割成小块稍稍搓圆，+ D W' @+ @6 p6 w5 _2 Z+ K
& r: s7 v+ x) `$ X$ d
1 o2 U( G- V7 f$ w$ ~ 用拇指按在面团中间，边转边按出一个洞，形成一个小碗的样子；
6 H4 `/ I) Z6 b # C# T& O0 E/ F v! d
" x, a0 L& U; Q) P) @ 五、填上适量的馅料；$ V6 } |0 F/ D& e$ ~( |% W' l7 W
4 x! m, B8 \ f4 ]
 1 C4 @( F) u, M1 a. w7 v3 S
用手的虎口边转边收口捏紧，直至将馅料完全包裹住；8 h. ]4 X2 c( R# d
2 N1 j- C6 j' _& W5 I
 7 L$ G. B) e2 S4 a, n
再搓成圆球状；
! z- A6 o7 k" o( u7 E
a g- [% @1 E: J8 L- D
2 e b" Y) ?. e% `7 ?# C% b 六、大火烧开煮锅中的水，放入包好的汤团，用勺背轻轻推开，让汤圆旋转几下不易粘锅；
' B9 Z/ a4 N& G9 m3 |2 ^ 七、水开后加入适量冷水，水再开时再加入适量冷水；3 b# S' u' a4 u. D; g s: P4 c; U
八、水再开转中火，等汤团浮起后再煮三分钟确保内馅煮透了即可。
|
推荐榜
短消息
繁体中文
找回方式
手机版
广告招商
主页
手机版
界面风格
帮助
我的
搜索
申请VIP
在线客服(1)
