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( m% W9 B# c% S8 q* e) N烹制方法（二人份）　
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0 [( e( U9 B. s6 Z3 x; e. p$ V     材料：特级肋排(2根，320克)、可乐(1罐，330ml)、西兰花(150克)、红椒(半只)、葱(1根)、姜(2片)、蒜(3瓣)' n7 a% ]1 P1 H- n: Q6 j7 C
　　腌料：海天特级金标生抽(1汤匙)、料酒(1/2汤匙)、生粉(1汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、油(1汤匙)、白糖(1/4汤匙)
( `$ ]$ }0 ~) x3 Y  H! }9 K　　调料：油(4汤匙)、盐(2汤匙)
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4 v2 G8 a3 H$ x& z: q1 排骨洗净，斩成块，加入腌料抓匀，腌制15分钟。
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2 西兰花摘小朵，洗净沥干水；红椒切细丝，姜切片，葱切段，蒜拍扁去衣。
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, w$ c4 H6 G! N, [3 烧开半锅水，加入1汤匙盐和1汤匙油，放入西兰花焯至变色，捞起过冷河沥干水。 3 F) y7 F9 a6 p. ~, d5 A. j
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4 烧热3汤匙油，炒香姜片、葱段和蒜粒，放入排骨开大火翻炒至变色。 8 Z0 P+ S" S2 o
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5 倒入可乐，直至没过排骨，然后搅拌均匀。
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. b5 U: ^! Q+ S3 Q( f. {6 加盖开大火煮沸，改小火焖煮15分钟，煮至汤汁浓稠，加入1/4汤匙盐调味。
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+ i1 [: i% A. }& o: G- G9 o2 X7 在盘边摆入西兰花，盛入可乐排骨，洒入红椒丝，即可上桌。 * J% b* Z+ u: R5 G' H! s' R
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' G) P1 [2 s2 L% D' P8 v. c厨神贴士 / N0 m9 u2 J3 p) T: x* h

. ?! V/ L0 E6 T8 i& O( \# _　　1、可乐有糖分高、糖分适中和无糖的，以用糖分适中的可乐为最佳，用糖分高的可乐烹调时，要不时搅拌锅内食材以免粘锅；想吃得更健康的话，可用无糖可乐入菜。2 d& `. b9 |4 E; w2 W( S9 I
　　2、可乐的份量不宜过多，以没过排骨为宜，否则成菜的汤汁会过多。
& p. V2 a- R# V& s; p  w/ M　　3、以特级肋排为最佳，这种排骨价格稍贵，但膻味较轻，口感较好，可直接腌制入味，无需飞水去除异味。
. L3 K, a  g- W  P8 B* s( |　　4、排骨腌制时，要加入料酒除味，还要下锅拌炒至变色，以除去排骨剩余的膻味。
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见过可乐鸡翅,又见可乐排骨,很有创意.但小孩吃多可乐不太好

保存了，下次试试，最好找个MM来尝尝，呵呵

呵呵，可乐系列的菜~学习一下，谢谢分享~~

请翁楼主  用可乐烧焖排骨 的烧制方法i也可以用在炖牛腩上吗??
3 m! ]* r+ x9 J$ a/ _6 h谢谢

不知道这样做排骨，排骨能否烂透呢？牙口不好，吃不烂的排骨就难受了。

排骨“加盖开大火煮沸，改小火焖煮15分钟”，看来时间好像短了点，这样的排骨肯定不够入味，而且吃起来还不够嫩滑，甚至会塞满牙缝！

排骨你不事先处理直接就炒，容易产生渣子，而且较为腥臭。建议事先水煮。