[热菜] 腐乳冬瓜

出现这个菜的起因是老爸给了一大段冬瓜,貌似说便宜的不行. 但也让我烦恼的不行,冬瓜排骨,冬瓜番茄都吃好几天了,接下来要怎么解决它呢?
% E; c. T5 |6 o研究了好一阵,给我想到冰箱里有罐买了还没动过的腐乳.而且是白腐乳, 不知道为什么从不喜欢玫瑰腐乳的说~
8 E. C/ ?; o& W' x$ p' B  _% M" T于是用下图这些材料做了道无法预测口味的腐乳冬瓜.
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虾皮真是耐吃,很便宜的一大包用了好久. 香枣肠是玉兔牌的,我已经成为这个牌子的死忠了,的确好吃.$ c" o$ ]/ z) H
腐乳原本是想买广合,但那次超市里广合只有辣口味的,  就随手拿了咸亨,酒味较重过麻油味.
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  `+ C2 O- e. J; d. K' F& Y1)冬瓜切块(不宜太薄)4 y& }/ t/ Y/ k8 O  m9 s
2)香肠切片. T; V8 g! A1 R; s/ X2 d& @4 S
3)腐乳舀出4-5小块,再倒出些原汁,将其捣碎成泥  K$ U6 N0 v7 H% q* o% {

7 L; A. B; E% ^5 `, y# c8 q4)起油锅炒冬瓜至略透明状,再下香肠. 期间加少许水避免烧干; C# u9 ~  A! k9 B: e1 q

; F. J1 ?3 a! P- r' U" _" o5)倒入已捣成泥的腐乳.同时撒虾皮.并加入适量水后加上盖闷煮.
/ u0 T/ a! O  H5 z* @至冬瓜酥软可戳透时, 加适量盐和干贝素(可用味精/鸡精代替).即可出锅6 f6 H6 v3 M( W' N# F
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由于天色较晚,灯光下颜色偏黄.+ _2 ]7 N2 M. S" o
实际颜色参考上一张,比较奶白或者说奶黄,类似香草奶油色.
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4 b- `) P: o6 B4 ?刚开始煮的时候,味道很奇怪,腐乳的酒味很冲,但烧了一会后就很奇异地变得柔和起来.而且香气很浓重~
: n, A! `5 Z- e; V" {' K: H% h汤色奶白可爱,煮的时候有种错觉以为自己在烧奶油炖菜~呵呵. 1 @* l, |& G, ~! M
最主要是味道很有意思,闻上去象腐乳,但吃口感觉清爽.好比冬瓜质感的腐乳,这么描述不知是否确切.: y+ h* j% [: u9 E4 y/ ~
总之是很适合下粥的一道小菜~偶尔换换口味折腾一下这种冬瓜也挺有意思, _& p3 k! X% r6 L3 `