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- g1 x' ?! U+ Q烹制方法（三人份）　 7 |! Y) G' t: F; W6 q; J
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     材料：白萝卜(半根)、虾皮(30克)、蒜末(半汤匙)、红椒(半只)、高汤(1/2杯)
+ p/ @3 M3 M- r+ y0 _3 F$ z+ `6 V; t　　调料：油(3汤匙)、盐(1/4汤匙)、海天金标生抽(1/2汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、白糖(1/4汤匙)、白胡椒粉(1/5汤匙)- \+ `. W" w' B/ Y

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/ L9 o' F/ q$ M  P2 u1 白萝卜洗净，去皮后切成细丝，放入清水中浸泡。
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2 红椒洗净，切成细丝；虾皮用清水泡软，洗净挤干水。 * j0 g. L# B) ?

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8 l( l4 G& @1 j3 烧热3汤匙油，炒香蒜末，倒入虾皮以中小火炒香，捞起沥干油备用。
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4 倒入萝卜丝开大火快炒2分钟，注入1/2杯高汤炒匀。
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6 D5 _, z9 Y7 F8 n7 j3 k5 加盖大火煮沸，改小火焖煮10分钟，煮至萝卜丝入味。   E8 V; X  q% e1 ~- q

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2 {5 R" N9 X1 N3 `; f6 倒入虾皮和红椒丝，与萝卜丝一同翻炒均匀。 : F- z" \/ O% c( P
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7 加入1/4汤匙盐、1/2汤匙海天金标生抽、1/3汤匙鸡粉、1/4汤匙白糖和1/5汤匙白胡椒粉调味，即可出锅。
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3 a8 a; J( ^3 E) V" W厨神贴士
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　　1、白萝卜的辛辣味较重，将其切丝后放入清水中浸泡，可洗去萝卜多余的辛辣味，增加爽脆的口感。5 h# y6 ^$ H2 t: w- }
　　2、萝卜丝拌炒至变软后，要加入高汤焖煮一下，使其更软熟入味。
2 e6 }1 B8 ?5 Z1 i　　3、虾皮的含钙量高，鲜味十足，应用清水泡至变软，挤干水才可下锅，让其鲜味更浓。
3 O% h0 _6 |; ^& @　　4、购买虾皮时，以色白明亮为佳，如果虾皮的色泽深黄，软碎不整，无光泽，则质量欠佳。
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不错啊.很简单的家常菜..晚上回家做着吃试试

不错，介绍的很详细，图文并茂。谢谢分享。。

做起来倒是简单易学，在夏天做还是不错的，只是不喜欢虾皮

不错啊.很简单的家常菜..晚上回家做着吃试试---