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过去，臭豆腐普遍被认为是“不健康”的食物，现在经日本专家研究发现臭豆腐中富含植物性乳酸菌，含有高浓度的植物杀菌物质，包括单宁酸、植物碱等，而植物性乳酸菌在肠道中的存活率比动物性乳酸菌高，具有很好的调节肠道及健胃功效。为此被称为中国的“素奶酪”。同时用豆腐发酵制成的臭豆腐，合成产生了大量的维生素B12，可以有效减缓大脑老化，预防老年痴呆的发生。这样看来适量吃点臭豆腐也是有好处滴。
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7 W  k# P7 w; e# N( a材料：! V) s( Z3 B0 j0 _! g2 B6 p0 j/ z$ H
臭豆腐、肉末、咸鸭蛋、葱姜。6 A) I. P) M7 h, M7 \+ I* k
调料：( j+ k# {& x9 P/ \1 L6 o+ M' V9 B6 H
料酒、盐、生抽。) r" x" w1 x3 ^0 P

9 Y. }9 n( y1 l+ l+ q5 i做法：
# V& L. @- B$ O; E0 y9 q1 {1、臭豆腐洗净滤干，摆放在盘中；: a% m, i- d2 D' v

& s1 D' K' v* e: [# c1 e2 ]" z/ G7 i2、肉末加葱姜末、料酒、盐、生抽拌匀，铺在臭豆腐上面；
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  U- M  b! u$ b% {: x) R$ n+ X做法：
9 ^" U+ J) n+ v% ?6 Q8 T9 S3、在肉末中间打入一个咸鸭蛋；! @' C1 r$ {' v( }# C( ?( U/ e
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4、把盘放入蒸锅，水开后中火蒸10分钟左右至肉末和咸蛋熟即可。
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咸蛋肉末臭豆腐成品图：
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看着太漂亮了，就是不知道口感怎么样，什么口的。豆腐是和街上卖的炸臭豆腐一样的料吗

这个很好，估计一边做一边自己就流口水了阿