原料： 金针菇、黄甜椒、葱段、蒜蓉、生抽、香醋、香油、蜂蜜（糖）。
7 P, C5 h4 [& |9 [( F$ T·制作方法
6 D) D% v8 a1 c* |0 }* X做法：
$ t& v. P- I' e% p- F1、水烧开，先放入金针菇、黄甜椒丝烫30秒，最后加入葱丝拌匀，捞出；
; e1 k3 Z2 ^9 }- l: ]2、将捞出的1料放入冰水里浸泡半分钟；
2 e* k8 |+ A) Q  q3、1.5勺生抽、1勺香醋、小半勺蜂蜜（糖）和蒜蓉充分拌匀成湿料，将2料捞出，轻轻挤干水分放入拌匀；, w+ @1 y! p( o" j: E
4、上桌前滴几滴香油即可。5 x' L: p6 F/ a6 F) c) G9 ?+ q* R
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贴心提示：
9 f+ d2 B1 z4 t1、金针菇非常细嫩，在水里汆烫的时间最好不要超过30秒，否则口感太老，咀嚼的时候会塞牙；
8 A9 E, }0 j" N! f$ m  E* L% }3 c2、汆烫好的金针菇放入冰水里浸泡，目的是不仅是为了快速降温，而且可以使汆烫过的菜保持最佳的口感和颜色；
7 G0 E2 l# j- r3、汆烫好的金针菇要轻轻的挤干水份，以免上桌后菜品溢出太多水分，影响味道和美感；; C- |+ i3 }2 [% t
4、最好随吃随拌，放置久了，金针菇会吸收酱料的颜色，颜色就不太好看了；
6 {; L; T: v+ }5、如果害怕蒜蓉的味道，可以将少许香油烧热浇入蒜蓉上，这样蒜蓉就不会太刺激，而且也不会辣了；
6 j$ j( r5 K9 g/ J  ]9 L3 g6、嗜辣的可以加少许的辣油，味道自然更胜一筹。# P. R9 X+ B. `5 `

正好想学这道菜那 夏天吃一定特别爽口 谢谢楼主

夏天里做饭实在是太麻烦，做道凉拌菜简单、方便

看起来就很好做的样子，造型也不错，估计味道也很好5 L& R. k! U& h; L
现在天气这么热，凉拌菜吃起来还是很爽口的