红葱头炒本地黄瓜[图文]% K. U: R; X# \4 b, ^) `3 q; _4 d

( A/ N2 o' {3 |0 f* O( b/ J- x" }3 t" A& n% x: s

2 q- ?0 b/ T) c, y9 X# l原料：/ B8 I2 r4 X3 k8 N* n: E4 e

; [* h- @7 n0 w5 ^0 w, k- ~本地黄瓜一根、红葱头两颗、姜两片。9 r! w  e' r8 ~. ~9 c* X
/ g9 _+ @5 T" ]2 t
9 Y- A9 t- y8 x, L: I$ o
# Q6 W0 X9 W4 X  s0 j
看看两种黄瓜的对比：
- x  p) e) e; g; r+ x$ R( k
9 v$ ~# ]: z; g9 _' Q% _7 s上面那根瘦长形的，我们称之为“青瓜”，比较脆甜，生吃或者凉拌都非常赞，炒着吃也不错；
" m2 |8 ^' V# S1 U* z. W' U7 |. F% r* H& s5 g8 s0 E& [8 Y( c
下面那根比较圆胖的就是本土黄瓜了，相对于青瓜，它没那么脆，汁也没那么甜，但炒着吃也是很不错的，还有就是用醋腌着当零食吃。这种黄瓜我从小吃到大，因为以前没见过青瓜，到后来有青瓜卖也比较贵，不过现在两种都很容易买到了：）& t3 Q, `' s7 k  R
7 l; l( W/ E* R6 C3 N6 d) K1 ^. ]9 G

' G: q' Z( W  R& i& c% d! R
( N( D, f% A9 t* n; e2 i做法：1 G' m! n0 T8 D0 _; X+ \" M

0 w( Q$ b0 {6 x$ k  v1、把黄瓜的一头切一小片，然后磨啊磨，磨出白色的汁，另一头也一样，然后把瓜洗干净。据说如果不把汁磨出来，瓜吃起来就涩；
$ e+ x, D- e$ ~+ e/ q6 r$ j. ]7 S6 b5 g5 G, D% s
2、把黄瓜剖开；
; m5 I7 S7 I, V
% M1 j' x0 P# c9 O8 i# V3、挖掉里面的瓤。这一条瓤又勾起了我的回忆，记得童年时，我妈把黄瓜瓤放点儿盐腌一下就给我吃了，当零食呢，如果我不吃，这瓤就是喂鸡的，鸡吃得可欢啦，汗~~~当然现在我不用和鸡争食了，我直接把它扔垃圾筒了，哼！
& a& _/ p: R3 j
. {- V( w0 j0 X4、挖干净就切片喽；
" ], U4 }  B4 R! N3 ~7 f% Q1 u: m& h

0 a; {  U7 U7 `) A) S; D
9 J2 h* C% a0 _3 ]0 a6 d5、红葱头剥去外衣，拍扁，再切两片姜；( K  @5 H8 p( E/ `
7 z5 i% c+ p/ E% k( y
6、热锅放油，把红葱头和姜片爆香；
) Q9 v# s3 m/ o8 _) B- d% x( @; Z; p8 n, W
7、放入黄瓜片，翻炒，可烹入少许清水；: J. K4 l# m- T* s+ x1 e1 _# ?! i" q" J
. z+ T! h: j$ O
8、黄瓜炒软后，加盐和生抽调味即可。' z# k/ |( T5 F7 n# j" c( E' O

9 N; ^3 x. S$ g6 {& x2 e- d2 r0 g/ x0 N% @) ^, ]3 n
! S8 B' b& T7 L! D$ Z
清爽~
# \) n/ y, c0 _% }7 n  C3 m, x: L1 _4 Z3 |/ r' c

不错不错，看着就下饭啊。。呵呵。现在就是太热了啊

=.=弱弱得问下，弄不到红葱头能不能用大葱或者洋葱来代替呢

看起来倒是不错，做起来倒是蛮简单的，原材料也挺便宜的，不知道吃起来怎么样？

原料容易哦买到
2 r- S% I6 c* C) }+ L; w便宜方便
# u+ w# @- h2 g/ c& {4 r有学会了一道简洁菜