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# b0 M" Z/ J' O1 a* u烹制方法（二人份）　 1 {7 |! m# j$ k) w1 ]5 [$ ~) U

, P; ]0 u3 h3 Q. }9 f9 I     材料：西芹(2根)、红萝卜(1/3根)、青椒(2只)、蒜末(1汤匙)9 ]7 [1 e! e% j3 E' Q! L
　　糖醋汁：白糖(2汤匙)、海天海鲜酱油(1汤匙)、盐(1/5汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、镇江老陈醋(2汤匙)、香油(1汤匙)
, ^2 A" v8 g/ I# S6 K" N4 b3 p- k　　调料：盐(1汤匙)
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1 西芹撕去老筋，洗净切成细丝；蒜剁成末。
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2 红萝卜去皮，切成细丝；青椒去蒂和籽，也切成细丝。
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0 r6 u! K1 }0 r' i9 ]9 {3 烧热锅内的水，加入1汤匙盐，放入西芹、红萝卜和青椒丝汆烫30秒。 5 Y2 x- N" K" ~, I* r" V5 w

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2 a: l; B& z. k& n4 捞起三丝材料，过冷河沥干水，置于大碗中。
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9 F( k' V7 z1 J6 q5 往大碗内，加入2汤匙白糖、1汤匙海天海鲜酱油、1/5汤匙盐、1/3汤匙鸡粉、2汤匙镇江老陈醋和1汤匙香油。
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2 R+ Y2 ?2 L% ^3 I+ R* U6 将三丝和糖醋汁充分拌匀，即可食用。. N: V1 F" K$ C3 ~: E, B' v/ s
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厨神贴士 5 O5 q$ F: [- w8 a3 V: v4 u5 w
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　　1、糖醋三丝要尽快食用，不可久腌，否则西芹丝容易变软，不够爽脆，时间久了三丝还会过酸，难以入口。6 g7 p4 A7 d  |0 I
　　2、给三丝飞水的时间不宜过长，不然材料会过熟，还要过一下冷河，以保持其脆嫩的口感。: J' \8 S5 Y! b9 U1 [
　　3、三丝材料以质地鲜嫩、口感无渣为佳，不宜选用水分较多、有籽或起渣的食材来入菜。
" D3 J( ?/ J8 n: X; b: Q' N1 s9 S　　4、切制食材时，应切得大小一致，才能使食材的成熟度一致，吃起来清爽脆嫩。
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谢谢LZ了！还是凉菜好 自己也容易做！在家就能尝试下

一直在想什么是三丝.看了楼主发的帖才知道..三丝就是把三种蔬菜切成丝.这就叫三丝.

我总是切的不太均匀的，不过每次切，都尽可能的切到我尽全力切的最细的那种啦，回家我接着练去！！

和我家里自己拌的凉拌三丝又稍微有点不同，有空试试。

力挺家常菜。只有家常菜才能更多让人体验生活的味道。

美女很美，做菜就是不一样，是一道夏天爽口的小菜！

又是一道夏季清爽可口的好菜，还挺容易做的

看起来这个方便的很，适合我这样的懒人9 o) f4 B" r: @# H
哈哈

还是这个菜好啊 能自己下手做 不像其他菜 想做都嫌麻烦