原料：
) M5 V! P2 O. r4 T面粉、蘑菇、木耳等。2 ]1 _" {- Q: S  q0 g% ^& @0 K
做法：
5 s! R* z9 T& u1、先来活面，面要稍硬一些，至少要比饺子面硬，不然面条不容易有劲儿，最好用高筋粉。看到我手指按的力度了吧，大家应该可以感受到面的软硬度的，看着是不是要比烙饼的面硬些呢？" z. @  s- l' h: V9 q; ~' q" s

+ f; s  G4 M/ m2、放置醒面二个小时左右，这是醒完的效果，光滑了许多。上案板，将面充分揉均，这很重要，不能偷懒的，呵呵~揉完后，分成小块放置二十分钟继续醒面。
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; |' _/ r' U- [$ v5 t$ ^3、用擀面棍擀成片，一定要擀均，这步比较费力的~~要用巧力才能事半功倍~~还有擀面棍就是那个光滑的木棒了，呵呵，这个没有方言的问题吧
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4、然后将擀好大面片一层层叠起来，每一层之间要洒上玉米面防粘连，也可以用淀粉，这次我家用的是淀粉
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# d" |# ~  ^. t) P* n5、把刀磨的快一点，开始切面，宽窄由人～～只是要小心不要切到手。切的时候下手要快点，间隔要均匀，不过这个得需要常练习.实在怕切不好，就做面片吃也一样的味道了: X' \1 X; H; {$ P$ o) I. q

7 Q' t! j- v5 w, w/ Z/ I8 V6、切好的面条洒开放在案板上，水开后就可以下锅煮了。下面我说说卤子的做法，先准备干蘑菇，木耳，干黄花菜，黄瓜，香菜，生鸡蛋及生肉若干，将三种干货用清水发起
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& I" V1 g( R+ K7、生肉切片～～～猪肉牛肉都可以，看自己喜欢1 U) Q3 E1 Q; ~" j. R
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8、黄瓜切成细丝，备用
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) r! e5 i) m( ~; |- @  T! |下面说说具体的做法：) ]0 N9 T* ]) [' L- }
1、先将肉片下锅用油炒熟，同时放点糖和酱油还有大料（八角）
' I3 S4 m6 C$ P+ D: r% D, V2、肉熟后加入控干水份的三种干货，炒均0 w$ E  f% e! ?, @7 K! \
3、放入水，大火烧开卤子，小火继续熬制二十分钟以上7 U  |* g# h8 n- B3 d: J
4、直至出香味儿后，加盐，浇入水淀粉
4 L$ M3 }# D) P- A" i0 t( D5、将鸡蛋打散，浇入锅中，成鸡蛋花儿～～～
- t( F1 ^8 e5 U: [& u9、关火即成，看似简单，一人做起来却是一个味儿，关键是有耐心，小火慢熬，不可轻心) m# x/ N& z3 S& X

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6 W6 V$ q  w+ e  V- D# t1 e+ n; ]10、将煮好的面条浇上卤子就可以了，我还在上面浇了点姑姑做的辣椒酱，真的很好吃。
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让我想其了妈妈小时候给我擀的面条了，好多年没吃过了，唉，现在妈妈年级大了，不忍心让她再给我干面条了，都是在菜市场买的机器擀面，不过味道和手擀面比起来差远了，收藏你的文章了，谢谢。