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我的改良：+ i4 ]! ]$ j4 J; J
1.抛弃花生米改用土豆垫底，沙茶酱配糯糯的土豆，喜欢
, Y* ]4 F8 J5 v$ N) G  ~* w9 P2.不用嫩肉粉，改用淀粉（嫩肉粉不是啥好东西，连我妈看到菜谱都很警觉的叫我不能用）
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好，上详细分解图 : O; i* C' w/ _) G9 L

% h( d! J. M3 ^2 c2 U8 }1.排骨事先入水去血沫，沥干/ T7 e8 |" E& n% m" S$ K7 F+ ]3 v; E
2.各种调料混合均匀
  c% q& W, Z: ~2 z, V% C2 g) O3.喜欢香菜的话，这时也可以加入一同腌制. m9 w( F+ a5 y# u
4.拌匀后入冰箱，两小时以上，书上说腌一个晚上味道更好，我两次都是弄了两个小时觉得也入味了$ a( g3 ?4 t" l& r9 X

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开蒸之前把土豆稍微煮一下，更容易酥烂5 ?7 \5 ~$ _+ f# Z" O* g. f
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然后垫盆
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# \  e" X; [2 \% t5 j9 E2 B码肉上架,大火烧开，再小火20-30分钟
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3 O- n: u" i  d盆上可以上盖子这样不会有太多的蒸汽跑入，不过我喜欢汤汁多点，就直接插播路的蒸
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8 S4 a% ?4 \7 @* n% j" \# `% E$ D& Up1.是上架
* ~2 U2 h; x4 ^, op2.完工，看看其实也没有太多蒸汽水跑入，正好5 S0 C2 ~- d+ j! J

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装盆开吃
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腐乳和排骨一起，呃第一次看到，不过看起来不错，自己要试试