用料:鸭血一盒(重约300克),五花肉250克;
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配料:青尖椒2个，红尖椒2个，八角2颗，生姜、大蒜、葱、蚝油、老抽、生抽、鸡精、白糖、料酒、辣椒油各适量；
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做法：- r! Z, j5 h0 ^* |3 n& `% n# Q) Q

* F- I2 v$ T* s; e0 Z5 N1.五花肉洗净后切成片,鸭血切成约1厘米见方的小块;青红尖椒去蒂,洗净切成圈,生姜切丝,大蒜去皮切粒,葱切花,八角洗净;
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2.锅中加入适量的水,烧开后加入少许料酒,下入鸭血,焯烫两分钟后用漏勺捞出沥干待用;
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% p! w& r# n4 t) q4 y2 t  c/ R3.热锅放油,下入五花肉,炒至出油;% @  I) I4 ~: u

& U3 b/ O- j. m* d! t" V0 R* V$ K4.下入姜蒜与八角,炒出香味;
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5.加入两小勺料酒,炒匀后再放入两小勺老抽,炒至五花肉上色;
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: a2 g# b! [" t& ?. R! l0 c6.下入鸭血,加入适量的蚝油、盐、鸡精、少许白糖，炒匀；* Y0 O- a5 K0 S0 m- U9 W
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7.加入刚好没过材料的开水,盖上锅盖,煮约5分钟;
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9 K$ ^6 o' R3 {  F/ G7 r4 K. t8.下入青红椒,翻炒两分钟;
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9.放入葱花、生抽、少许辣椒油，炒匀即可。$ i! C/ E0 j' L* H* A

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$ z" c. V1 G7 E& K" D  s" f经验分享：
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1.白糖的用量不必太多,我只放了一点点来提味;, [+ K# Y9 d6 t

/ M* M; E, k/ k- ?* U' g; n* @2.煮的时候请留意锅中的水量,以防烧干,如需加水,请加热水.+ C7 }7 d# a7 {4 w

这图示挺形象的，不过这样的做法还是第一次见到，过两天试一下

听说过猪血汤,鸭血和瘦肉一起炒还真的的是头次见.要试一下才行.

我知道鸭血常用于火锅，却不知道还可以如此食用！

又是一种五花肉的做法,不过用鸭血还是不错的,如果起锅前再放点醋,可能味更好些

我做过尖椒血豆腐,呵呵,还真没加过五花肉,下次试试
3 q; g5 i; Q& j- Q1 H  @: }  Y4 g其实直接做血豆腐也还是蛮好吃的

鸭血很少见，猪红倒很常见，难道楼主是南京人？

我做菜喜欢用后腿精肉，想不到五花肉还有这么好的用处，油而不腻，又配上各种作料，真得让人嘴馋

五花肉的新型做法，有肉有血还真是一篇动人的诗篇，血可以补丐，可以常常吃。

看来中国菜是博大精深啊，第一次听说这菜，不过看了图片感觉口味还是应该不错的