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[热菜] 鲜掉眉毛的剁椒鱼

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鲜掉眉毛的剁椒鱼

花鲢鱼鱼一条~~(偶们这次在南门买的是4斤重的,发现太大家里的锅锅有点搪不牢了,最后去掉了一个一斤的鱼段段单独蒸个,南门水产品批发市场的鱼鱼很新鲜,5米/斤)+ z. P+ Q& Y3 \7 _$ F  E0 \9 F
葱结一个+ D9 A1 h; x6 @
姜片若干
1 \% g2 o/ n5 i: l黄酒适量" y8 X6 f) {% e2 e7 ^7 |) ^- K
高汤精一小匙9 r: l* R9 c8 u1 Q! A
蒸鱼剁辣椒(老爸推荐的是坛坛乡,麻香爽口,鲜香适宜,210g小瓶瓶,家乐福价5.4米/瓶)
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下面开始烹饪实战: 4 p% M  p( G8 I$ g4 O
首先把鱼鱼洗干净切段段∪开好花,(偶喜欢鱼泡泡个,所以把泡泡也一并收咯,美味个~~)
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, l# |. f3 z8 w* `$ _! k第二步:给鱼鱼揩盐,腌制二十分钟~~~(老爸用个是粗盐,他说这个会收的比较紧,肉质更紧实)9 `1 L3 B/ V3 {1 C1 l# m

* f$ f& n1 g4 |( t+ v) G" C) ]+ N5 O: P. {2 k" v# a
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& E5 Z: f. l% D3 k然后就等啊等啊等~~~~二十分钟~~~~~ 6 |- N2 Y$ L2 _
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时间到咯~~
3 B, _1 B; j4 J5 T0 y1 H第三步:把鱼鱼洗干净,装在盆子里,放上葱结∪姜片0 v6 \4 R8 [* r$ V  U9 l) v
第四步:浇酒, 均匀浇适量
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' c# L. t$ V( N, v# |& _# D+ l第五步:撒上高汤精一小匙+ }6 I3 P, |& w
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第六步:均匀的在表面洒上剁椒
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最后一步就是开蒸咯~~~(偶们家用个是高压锅,冒蒸气过后大火十五分钟,小火五分钟。如果不用高压锅的话用蒸架隔水蒸水开了过后二十五分钟。)   j- M) N4 O6 z

  [  F/ b6 G# ?) g& k1 R( P加个外话,为了服服帖帖的把鱼鱼放在锅子里,捣腾了好几个家伙都放不进去,所以以后建议是买个三斤的鱼鱼,或者做一鱼两次,用掉个鱼肉段段~~
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O(∩_∩)O哈哈~ / k1 U. `) R- l% p5 i
时间到了啦~~~/ M3 o8 W9 ], F# v1 ^: Y; K

; }" @# Z; N$ \6 L3 m! l3 j. W6 n展示下下~~0 \" j; E5 ?6 B# c
热气扑腾的美味鱼鱼哦~~~ " @+ G" V* Y  E/ h/ u* t

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做这个菜关键还是要去掉鱼的腥味。至于辣椒,那是增加鲜味的,我个人比较喜欢红甜椒

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这样做感觉会有点腥味啊.
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9 c3 u% ~1 s. E6 L# z还是喜欢水煮的比较好吃点!

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用红椒好看一些.不过还是烧酸汤鱼比较好吃.

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介绍的很详细啊,看着也很有人,都流口水了!

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