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[热菜] 茄子大餐

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茄子大餐

茄子是好东西,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维 生素以及钙、磷、铁等多种营养成分,特别是维生素P的含量很高,每100克中即含维生素P 750毫克,这是许多蔬菜水果望尘莫及的。茄子含有维生素E,有防止出血和抗衰老功能,常吃茄子,可使血液中胆固醇水平不致增高,对延缓人体衰老具有积极的意义。所以,我决定将茄子折腾到底。 # P" n+ g( R) S  M9 v0 k0 c3 ]# [
       我把2根茄子变成了茄夹、茄子锅贴、茄饼,顺便还做了3个千层饼~~~欧耶~~~~
7 G' X6 R: ]+ V9 d; @茄夹
+ R( _' o) m6 y$ H( G- B材料:圆茄子、葱、肉糜、姜、盐、味精、橄榄油、鸡蛋  a* m3 X4 U3 v4 p* V

% w; E! [  r) D, O+ c9 j# h' {# B- {) N+ ~
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在肉糜中加入葱姜酒,盐,味精,橄榄油,鸡蛋,均匀搅拌1 h+ }0 p' H  g' I1 e8 M3 Q6 b
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/ e0 f* b, t# K% l. L备好面粉,加入少许盐和味精,橄榄油,调成面糊& {: \7 f9 V0 [! J! I
调料3 u( l- K  y5 h2 o3 w$ V
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橄榄油3 m7 H* B" R- ~0 [7 v

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9 F6 C6 z; E. S" Y4 W茄子斜面切片。。。。3 R$ I. O" Y( r, E0 `8 R3 z- n- b

5 G" v; r8 C: a8 f6 \多下来的边角不要扔,还能派用场的说~~~
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+ X) B  w3 I( d( B" V边角' ?" a% B. ~& `
8 X( p! Y: u# N! x% B  _( }' _
可以切薄点两片对贴,也可以切厚点剖开,各人喜欢了~~~
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6 B( v/ F1 t; a2 P( |3 q, u0 O5 }8 V2片的( w; _3 L! O0 b1 d5 s

  \% V& `. u8 T( v一片的8 R7 g; w) r9 M. D
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全部夹好~~~ * G2 V- T: B2 M' ?
自己做,什么都可以把料放的很足,不过茄夹是例外,要抹薄点,厚了不容易熟。不能黑心啊
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4 c  I1 D7 K1 a) R* ]7 P3 _( K# _* F+ _

9 L, l& B5 a5 N% }  f8 o# s9 ~# U# e' m5 V. u
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把夹好肉的茄子在面糊里滚一下,下锅0 x, n9 T9 m; }5 g9 H- a+ Y
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等到表面金黄了,茄子肉软软的了,就差不多了4 m: @& M" y# Q

1 v* s* e1 W9 ^5 ], m3 K$ ^2 L6 t% O' f$ \8 v% c

7 ^1 S9 f: `' u& u 出锅啦~~~~
$ Y" b6 B- W& S, i7 Y* L趁热7~~~~1 j3 N- ^3 F8 a8 L
偶咔嚓了几张就把7个任务交给偶爸妈了。。。
$ I7 g+ M& n7 Y9 I% T; \+ ]% K  p1 @% m茄子狂吸油
  A3 U! j2 U4 _9 c0 o2 u7 \1 O3 h$ a& Y) z/ ~# P2 A

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+ G6 ~7 o" P; q; J! W) W- A9 t/ y) K+ Y) e. f; }& y. k
0 @8 t& O4 U- }3 y
在发张成品~~~
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( i4 u: R6 K8 v) S" E0 R; Y5 d茄饼的口感不错,肉质松软,吃到嘴里还冒油,外面薄薄的面粉比较脆,不错。。哈哈 自己得意一下" V+ Q* q% }: B. [) B2 o# O
清晰可见的肉肉1 B0 J! l, j+ Q8 k5 r9 i
& `  c8 W+ Q! ~: ?2 c% u! W
茄夹的边角料派用场了。。。。
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经济危机的年代,能用则用~~~~ ; Y" \  _, p8 j7 O) L" b3 n

- i" e/ f+ h2 z% ~把边角切小丁,混合肉糜,搅拌,下锅稍微翻炒一下,出锅冷却。( A: N5 D3 M; @: ]! o
然后开始做面团,醒20分钟,搓条,切段,擀皮~~~
, z3 o8 C: ^1 S) K2 x边角再次出场( w( V* _3 w+ _# B
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9 R" e" [" {. T3 L; L" m# _/ p5 U0 G# b
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搅拌好" b7 h8 }7 G  a0 m5 ]

1 W5 T# T$ k* |# Q, |$ \* l! }0 y: x, J: N

$ `7 W( R/ {2 z面团
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* f4 [( C9 t! t* W4 o. a6 q- q7 M5 v 继续~~~
$ `. c; Y/ ^' n% q我搓。。。我切~~~1 |8 n7 w! o) e( n- Y6 \& y$ J( ~

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包好饺子。。。。0 E2 b3 D# |5 O" ?9 K
下锅~~~贴~~~~
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茄子是好东西,永吃不厌,流口水了@@@@
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