材料：
, Q) \* w: x: N猪绞肉80克 南豆腐4块 蒜蓉1茶匙 姜蓉1/2茶匙  葱花1茶匙 泡椒8个切碎
* _  d% U" V" _7 q* q+ a调味料：" c$ v: l+ \3 p3 Q1 r2 X
生抽1又1/2大匙 老抽1茶匙 细盐1/8小匙 香醋1/2大匙 白糖1茶匙 鸡精1/2茶匙 ，我还加了一小匙豆瓣酱,豆瓣酱很咸,如果有加的话就不需要再放盐了# x; J2 ?$ W) D+ B
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制作方法：$ ?5 y4 L" ]1 N  E8 o
1.锅内热油，放入猪绞肉小火煸炒。
" J4 X. h, V7 J% r2.至猪肉出油脂时，放入姜、蒜、葱花、泡椒炒香。
% i' t  S$ X$ Y: v6 l" P* j7 K3.注入清水或高汤半杯。
4 U$ p' ]% G; f+ N4.加入所有调味料，及切块豆腐。
% @: F5 E* i1 Y3 Y, ?5 Z5.中火煮开后，转小火煮至汤汁快收干时，加入水淀粉。' J/ ^$ M; x0 R  z: N3 ], h, L2 U
6.至汤汁浓稠时洒上葱花即可。
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$ M4 Y: }0 }! @- h% R0 Y; L) g+ X制作心得：% C& B  h# n" t
1.南豆腐比北豆腐吃起来口感更好，也更容易入味。
' o3 J+ e' I# h1 x' T2.因泡椒炒出来会有咸味，所以盐不需要放太多。
" }- d  n! R. \3 l3 Q8 T0 q3.做豆腐的时侯，尽量少动锅铲，用晃动锅子的方法让调味料均匀，否则容易碎烂。
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看起来很诱人的，就是味道太辣了，吃了不会好受

看着就流口水，可惜受伤了，不能吃辣的东西，没这口福喽

好菜！一看到就有食欲呀！做法简单很容易上手学会！感谢呀

看到图片就流口水了。还这么容易做。谢谢楼主有学会一道菜。

卖相倒是不错，看了以后有了胃口，希望不要太辣了

鱼香怎么没有用鱼的材料来做，怎样做出来会有鱼香味？

搞啥名堂，看得我都想吃了。老板搬来一份哦！

我最爱吃豆腐，特别是麻婆豆腐，也喜欢自己动手做，可以学一下楼主教的方法

认真学习，今天是七夕情人节，为老婆做一道这个菜