鲜虾炒粉丝[7P]
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+ H) h1 J( q$ _7 O' W# D- H材料：鲜虾、粉丝、洋葱、小葱、姜。
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: N9 _5 M; ?8 U% U! [- M调料：料酒、生抽、蚝油、糖。
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做法： - q& u4 k+ b2 [0 _; p+ j
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1 鲜虾剪去虾须虾钳洗净滤干，洋葱和姜切丝，小葱切段；
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2 粉丝用冷水泡开洗净剪成约10厘米长的段；/ X6 p/ K5 Q  P4 y8 o

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2 M% p3 K' r; x/ G" I0 z4 G3 炒锅烧热后倒入油，油热后下姜丝煸香，下虾煸炒至变色；
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* l$ L) D2 ]# w1 V/ R4 下洋葱炒香，烹入料酒去腥，加生抽、蚝油、糖调味；
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4 v0 N$ w' a3 ^5 炒至虾入味后下粉丝，用筷子和锅铲一起将粉丝划散；
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6 沿锅边加入少许清水，边加水边不停地翻炒；0 d/ F$ o/ V9 J6 N5 @

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2 f6 z; _1 F6 m( F% y- T! q7 炒至粉丝上色，将葱段放入，快速翻炒几下即可出锅装盘。

粉丝不太好炒  干湿程度不好把握  太湿了吃着没有意思  太干了又太硬