原料：! Y8 R: S; A; G1 T( B3 U' r

$ f0 }: k  ]" O, }' f  j. o皖鱼（草鱼）、料酒、盐、地瓜粉、李锦记香荽鱼片火锅上汤、芝麻酱、香油、生抽、糖、香醋、蒜蓉、姜末、芫荽、福州鱼丸、金针菇、蘑菇、老油条……
2 M( p( O& A/ \
& X1 T4 J+ \' o* P9 I' f4 H- i* N* v

* R: j; q- g" e* p. o" E  g做法：
6 A( M6 b$ [, g% J
. C4 q; U, y2 d" D1 m0 K9 M1、将皖鱼去麟洗净，快刀顺着鱼骨将鱼肉片下；1 Q9 x8 n/ _7 P
. M9 w2 ?* d7 K% h6 E' ]7 q
2、鱼背朝下，斜刀将鱼肉片成教薄的鱼片；
7 p9 b. h# j2 f8 z8 |. W* m% j( L. k0 Q
3、片好的鱼片加入少量料酒、盐、地瓜粉腌渍10分钟左右；, f5 B- Y  x9 S% H; E% C
& j9 _6 N% x' T- v
4、适量芝麻酱、香油、生抽、糖、香醋、蒜蓉、姜末调和成自己喜欢的蘸料；
" Z* G# Y5 }' d5 p/ j+ ~% I4 Z# a; e/ S; G/ y1 {
5、各式配菜洗净备齐；
6 T  H# h- c3 z- [; M+ W( h9 ~9 X/ K$ k2 X0 F
6、将李锦记香荽鱼片火锅上汤按照说明加水煮开，按照自己的喜好将配菜、鱼片涮烫熟后，蘸调好的蘸料食用。
2 N: S0 w, O0 d% I$ J6 X9 R, e" C1 V4 }6 d2 |: G/ ^
4 v& z' g& d3 d4 x$ d( H, l
: i  `( f1 t* B' }- C1 n- S% d' i: f# ^+ k
提示：2 H4 j( R0 B, l$ G. l% g

  u+ V8 M( w" @& X1、除了皖鱼（草鱼）之外，鲶鱼、黑鱼也很适合做这道菜，片鱼片的时候注意安全，鱼片尽量片的厚薄适中；
0 I9 t% Y4 J1 I! t' c9 a' S  r' c
9 m" v& D7 R- T4 V2 ?2、李锦记调味料包含有足够的盐分，所以盐渍鱼片的时候盐的用量不要太多；1 |* k* c8 `4 ~
& l6 m; G( j" a4 Z! v
3、鱼片因为片的薄，非常容易熟，一般变色即可；
' [, l, }5 Z6 [+ E! X  ?% j5 ~; N4 U
, ]! J- V6 p3 g4、家里有专用火锅锅最好，没有的话，选用保温性能卓越的锅乐扣乐扣cookplus三重锅底不仅热传导快，而且吃完以后汤头还照样很热乎。3 N" w; h$ N1 `5 j4 s& _; c

9 [/ l& d* s6 d/ u芫荽（香菜）的嫩茎和叶片具有独特的香气，常被用来作为菜肴的点缀、提味之品。) Q% p+ v$ e+ o; G- O4 R
' P7 c7 Q- {( {* ~
芫荽性味辛温香窜，内通心脾，外达四肢，在实际生活中具有芳香健胃，驱风解毒之功，能解表治感冒，具有利大肠、利尿等功能，具有促进血液循环的功能。
/ l8 w/ x: M# Z: I5 D4 D# x5 M9 h9 `9 l. A2 y  X1 N

. S' j. h6 Z) _. u8 ~; W( w- A, h# z2 p
( ^* B1 S/ q0 u- f: x
2 q# k6 g+ U! t. y* }) S# u

讲解的不够详细,有好多地方不明白怎麽做,看着图片好馋人的