原料：  U* A! R( m) D# Z5 U$ S; j

: l, f+ o4 R$ f8 Q* k皖鱼（草鱼）、料酒、盐、地瓜粉、李锦记香荽鱼片火锅上汤、芝麻酱、香油、生抽、糖、香醋、蒜蓉、姜末、芫荽、福州鱼丸、金针菇、蘑菇、老油条……( I5 i3 v# G7 ~0 p7 z

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% U3 u0 G( v  ^% J! R/ V做法：
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' x% ~4 j! u( Y4 q+ c1、将皖鱼去麟洗净，快刀顺着鱼骨将鱼肉片下；
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2、鱼背朝下，斜刀将鱼肉片成教薄的鱼片；
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3、片好的鱼片加入少量料酒、盐、地瓜粉腌渍10分钟左右；
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4、适量芝麻酱、香油、生抽、糖、香醋、蒜蓉、姜末调和成自己喜欢的蘸料；3 O. b# s' S: V) d

: j' U; \8 b0 L3 c5、各式配菜洗净备齐；. w, S6 p4 m* Q- J) O, X
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6、将李锦记香荽鱼片火锅上汤按照说明加水煮开，按照自己的喜好将配菜、鱼片涮烫熟后，蘸调好的蘸料食用。, k% ^( q, n( V4 {: P

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提示：" c, f4 G5 v1 n* K( o* V

' i$ y( {* {- X% c( `) |1、除了皖鱼（草鱼）之外，鲶鱼、黑鱼也很适合做这道菜，片鱼片的时候注意安全，鱼片尽量片的厚薄适中；" |4 F! [( W5 z! G6 r& a5 j

& Z; v: X- C  k& k6 E. _* d: Z; m2、李锦记调味料包含有足够的盐分，所以盐渍鱼片的时候盐的用量不要太多；
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3、鱼片因为片的薄，非常容易熟，一般变色即可；
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, V' {; g, W4 W9 M3 ]& K% W4、家里有专用火锅锅最好，没有的话，选用保温性能卓越的锅乐扣乐扣cookplus三重锅底不仅热传导快，而且吃完以后汤头还照样很热乎。* C4 s" T9 X) L: \$ Q$ c
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芫荽（香菜）的嫩茎和叶片具有独特的香气，常被用来作为菜肴的点缀、提味之品。
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芫荽性味辛温香窜，内通心脾，外达四肢，在实际生活中具有芳香健胃，驱风解毒之功，能解表治感冒，具有利大肠、利尿等功能，具有促进血液循环的功能。. K& q6 N4 `% P2 Q% d( c) D7 _6 O# {

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讲解的不够详细,有好多地方不明白怎麽做,看着图片好馋人的