芽菜扣肉
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原料：! P1 P2 E" H& [: C; G' J
五花猪肉一斤，宜宾芽菜半斤切一厘米长的段，将酱油约一两，白糖两大匙，味精适量放一个碗里，泡辣椒十个切段。
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7 Y4 n' Z/ f0 c  _7 }3 d9 E) `做法：4 |- |/ s7 W0 y
1、五花肉洗净煮至断生，趁热搌干水份，在肉皮上抹匀酱油和一点红糖（白糖也可），锅内放油烧至五、六成热，将肉皮炸呈金黄色捞出，切成稍厚的片（约0.5厘米），肉皮朝下贴碗底排列放好。
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2、芽菜铺平在肉上面，将玻璃碗里的酱油，白糖，味精均匀地淋上去，再放泡辣椒段。哦，忘了花椒。还要放上三十粒左右的花椒。9 q+ z- y6 ?1 L$ A, g: ^+ y  V
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3、将碗这样斜着转上几圈，目的是让调料能更均匀地浸入片与片的肉中间。% v2 y. L2 n0 f4 f" R9 ]5 ~$ f

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4、然后放进高压锅蒸20分钟，如果没有高压锅的话，那就得蒸上1个小时以上。9 j1 J6 O; H5 o5 e5 U) o; L! E

% U* N+ P4 G* h, N5、出锅后用另一个碗盖在上面，然后翻倒过来。好了，可以吃了哦！7 j% L2 n! ~7 @$ S, _, |/ B

看了就流口水啊。送米饭最好

是很诱人的,不过宜宾芽菜哪里买

哇噻,好好吃啊!!!!!!!!

对于爱吃肉的人来说，这是美味。这菜最好配馒头，外加清汤，值得回味。支持楼主！

我老家也是宜宾的,$ O4 a: F' ^- Z" e. D
芽菜的味道的确很
: q9 i: P" b" V2 U# X1 Y/ W! [7 S美,如果加上肉的话! f0 d" C/ l( P' l" I
那就更鲜美了!家里
2 Q& P: m' p) |. n3 B2 Z还有一些芽菜,做来9 P% {6 |; ]; }/ L- x$ U
看看!支持楼主