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材料:/ Z( U9 b2 Y: x" O
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普通面粉  200g    温水   190g     白糖      35g    泡打粉  1.5g    酵母      3g
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) s6 ?& y5 J8 G( x* _! \做法:. [# m/ Z: V! \$ l
1.3g酵母溶于190g温水中(水温不得高于40度)
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# Z% d5 m5 b5 k9 Z$ w2.将所有材料混合,拌匀.
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8 v' ^7 n; g+ G  z3.耐高温的容器(我用是乐扣760ML耐高温玻璃保鲜盒)刷油,把拌好的面糊倒入容器.7 o! L+ L0 p' \. p) a# K. g# j. b

0 ^5 X8 V  f/ }2 O' P/ G4.放在温暖处发酵至原来体积的两倍大,我用了大概一小时.在发酵好的面糊表面撒上葡萄干.- s6 u7 l6 J/ p" c' e

  U) a3 x/ |6 `. J. O( e5.冷水上锅,大火蒸30分钟左右即可.' _1 u' W6 F/ z2 A9 B* \+ ]

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1.溶解酵母需要用温水,但是水温不能超过40度,可以用手试下,感觉温温的,水温不烫为宜.水太烫会把酵母菌烫死,那面就起不到发酵的作用了.
: U# G' D6 j, R. W/ F2.发糕表面可以按自己喜欢放葡萄干或者红枣之类的.发糕的粉类加入玉米粉就可以做成玉米发糕,放南瓜可以做成南瓜发糕,所谓想象无极限.......  H6 U0 A. o$ ?) h+ s& A
3.为了方便发糕蒸好后能顺利从容器中取出,容器壁要刷油或者垫上纱布,油纸之类.我用的是乐扣760ml耐高温玻璃保鲜圆盒,图个方便,这个盒子可以耐急冷急热,直接入锅蒸,吃不完盖上盖子放冰箱.第二天想吃的时候取下盖子,直接扔进微波炉叮热就行了,省去了换容器的麻烦.
- F: u+ n, V7 X4.发糕一次吃不完可以放冰箱冷藏 保存,第二天想吃的时候,放进微波炉叮个二,三十秒就又松软可口了.

我比较喜欢用玉米面做的发糕，在加上一点葡萄干，味道就更加好了

发糕很不错  我家做一般不放糖，早晨起来配合老豆腐一起吃  美味的很

泡打粉？是不是我们所用的小苏打啊？我一直以为发糕是米粉做的呢。

一直感到做面食挺麻烦的，今天学学自己做做看！谢谢了