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小 发表于 2009-9-3 08:05 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 3花生燜雞腳
- q! s1 b, U5 d1 y1 ^ s: q% h: w, k d# `, p( o
原料：
4 q) G/ }" R( a* m, g/ c, F* d# ^% K! c1 k' M: d
雞腳300克、花生一碗。
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& B/ B1 \, a" W& _% f
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" M* J. d, Y+ D" _# N- }7 O/ [: d
0 c2 E, Z! D5 x) i& z( A' u7 t# O* ]" W% C+ t. k
做法：) N( e# o: n$ z" U+ _! I
3 _# \* \" F% w
1、花生洗乾淨後，用水泡著待用。雞腳剁去爪子，在開水裏煮5分鐘，再用清水洗乾淨；; k# w9 s6 J# J* `8 ]/ K
9 w6 r# }# R$ S+ z3 w& p2、熱油鍋，放蒜蓉爆香，放雞腳進鍋翻炒，灑進料酒；
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! S' }: E F/ H$ T. H
: A& u- v0 Y9 M2 `, [* F& f3、加入諸侯醬、生抽、白糖、五香粉調成的醬汁一起翻炒；4 \$ }! J" C9 r
( v) ^7 W x5 O- X. v0 I x " [7 N5 t* ]( C& ?( ~7 n
8 M w8 `; d- {) y1 w" O4、把花生及泡花生的水一起倒進鍋裏，水要沒過材料，大火燒開後轉小火，煮40分鐘；（最好是先用電飯鍋把花生煮綿，再和雞腳一起燜15分鐘就可以啦）. \& X6 I3 c# k
e! W: t: A. [9 Z
: t- `) A+ t/ O% s
- e8 \& @6 b6 E1 S2 W, t8 C5、大火收汁就可以了，不要另外放鹽，因為生抽和諸侯醬已經夠味啦；
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% c, v8 K! O' i- h5 a: i+ }
' g6 x9 Y3 C& O' I# |
( ]% s" N `, y: g9 z6、裝碟，香噴噴的哦。: ]; |7 s' Y2 B# L9 O2 @ ?. G
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- \/ _ S$ V' N% v
) |: V. g7 H2 ]; P! Q, t
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