红椒炒肉的制作材料：
& \/ ]& y) B; K主料：排骨肉,红椒
/ a' t  D7 h' l2 e7 [8 l调料：大蒜,盐,料酒,胡椒粉,淀粉,老抽,蚝油,鲜贝露,麻油,黑芝麻,白芝麻。
4 Z* _  l* H+ H- Y% O( B/ o如何做红椒炒肉才好吃
# F' ]" Z# V8 f9 j! K3 p3 h) F1、把排骨肉切成薄片用麻油、黑芝麻、白芝麻调好腌片刻，红椒和大蒜斜切成片。; M! y; l/ z" g) s& E
2、油锅烧热，放入蒜片红椒爆出辣香味。/ v! i7 H5 w& L2 [  g8 ~
3、给红椒撒一些盐，把红椒搁在锅一边，空出油，倒入腌好的肉片，快速煸炒（这个过程需要点技术，不是吹的！）。9 k- ^2 V4 V6 l( n
4、肉片均匀变色后与红椒混炒，加麻油黑白芝麻拌匀即可起锅。8 Z0 M3 G. w- G, D4 v( i
5、美味的红椒炒肉就做好了
* P: s, n& o7 w' H& s: d; U2 a这样炒肉片，可以保持肉片嫩，红椒的辣味能充分渗入肉片。我觉得比先放肉片装盘再炒辣椒，最后倒入肉片混炒的更入味. % Q; \1 o6 D* ]$ Y+ u4 a5 s5 O
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我老家把这道菜叫做灯笼海椒炒肉，味道真的是很巴士！