不是我刘婆(本姓刘)自夸,我做的素包,真是皮薄料真多,味道很好啊
+ m" d+ F" p  f2 I  y, R$ J) N
先来看一张剖析图,瞧瞧,这馅料够丰富吧
% Z" Y3 Q" R5 l5 ~- N. v
- C' G# h5 z) g( O! }6 O+ V9 V/ m昨晚一场大雨阻止了我去超市的计划,去超市本来是要去买点早饭的啊1 Q" g% F0 p1 `( r  L! q
但是一场突如其来的大雨算是打断了所有的计划.真是人算不如天算.5 U4 r# d1 E6 `0 D& O2 @
对于一向喜欢不太喜欢单一早饭的我来说,总是要弄点什么才行的' I3 B. W, N+ i) q% t$ Y
所以,于是^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^
$ J+ a% ?- {" o9 M  z9 E就拿了面粉出来,其实也没有想好要做什么,先揉面了,说不定揉面的时候能想出点什么来
, i0 [. J( k' Z* d9 Y0 b0 R& B" k6 ^
面粉随意,酵母随意(用温水泡开活面是最好的），水适量，盐少许
# I/ F' }3 e6 u, k就是因为没有想起来该做什么，所以想在面粉里面加点盐
/ e" l$ {/ E; ?* l0 B8 c# p2 C6 \第一可以让做起来的面粉筋道点，第二实没有什么花样的话，也可以加点葱花做花卷7 @  I- B, O& w: \* I+ w
下面就是揉面了，从去年开始学做到现在，多少有点数了
0 U1 E* G) N2 ]3 i. \1 t2 J但唯有揉面很头疼，因为我一直揉不出高手说的面光，盆光，手光
4 L. Y$ T( ]# \  v4 j) z所以今天也没有想出好点子呢，趁这个时间还比较充分，我就发挥全部的能量
$ _4 w" \: G) m# p希望能把面团揉成最好看的摸样/ O# b3 W2 V9 H0 v
……………………………………" F2 G0 O+ l7 g- A: h
揉了无限长时间，手腕酸的（到现在打字手都不灵活，活像残废了）
( a$ K; r* A8 m7 v也终于明白那“二头肌”是怎么练出来的了
' ^  b" _4 w) s% W9 o4 o5 n' [# T破功了，不管了，今天算是做到手光，面光了，盆（我用的锅啦）实在达不到这个要求/ o; j6 w* h7 I# a8 t, I  M
放弃了，再不放弃，我的手基本要断了5 D9 {6 u4 n7 |# K& e1 I" w
/ `9 }; f4 V; {9 }7 g5 X7 ^8 [
我个脑袋竟是不灵光的，一个多小时的揉面过程硬是没有想起来要做什么
2 w: v6 `) I& O: s1 w算了，趁着发面，翻冰箱了，看看有什么好利用的，
- N* w' @  X0 N0 r# {恩，发现青菜一把，虾皮少许，豆干几个，还有家里常备的木耳
1 x8 O* i2 w9 G' b- U  I灵光一闪，做素包了5 u. l9 x( K' k) G# w- K
于是开始烫菜，剁菜，泡木耳，切木耳（这个里面耗时无数）1 J* z  ]! {3 J7 W8 n
洗虾皮，剁碎，豆干剁碎，对了还有面筋，剪碎（撕撕太累了)
( d8 f6 y( ]  I5 L* |! H! i$ g$ }5 O+ w" P" @: Z
将上述的配料全部倒入一个大盆，比较容易拌均匀
9 v% p# s4 J8 s. B* E3 G拌馅料需要盐，味精，少许糖，香油和色拉油（其实最好是菜油啦，但是家里没有）5 b. \; w" d. A8 A$ @* Z
按一个方向充分搅拌均匀即可
( G- F6 j$ [* S" I- O0 [5 X' S$ P" f) L& A3 C
等我馅料做好，又一个半小时过去了，哈哈，我是时间杀手
( i3 z/ i& i+ S4 h: f我来看看我的面团发酵的怎么样了。
4 z: G' g. i) S; s哇，这次发出来的面真是漂亮，光光的，真是没有白揉1个小时
2 a2 J- `1 Z0 Y: m1 p  B+ E
; y1 \, A( h! n下面是就包制过程了。
$ G7 c2 \6 o; o这里要说一下我的遗憾——怎么学都学不会的两样东西
& ]4 A: s4 o* A* w! V7 K8 J第一是包饺子，我包的那个饺子，真是叫人不敢看，看了会受不了刺激，哈哈
$ K* I1 o5 T" P0 I* P" Y8 V. d第二是包包子，包出来的包子没有褶子，摸样实在不敢恭维
( \: A- M1 ?; V每次都发誓，以后不要包这样难看的包子来吓人了" A3 d. ?8 g" M# S
但是每次又不甘心，老是要尝试，这次我算是彻底放弃了/ U, f& I( ^; g) s3 P9 y$ e: b
1 t( Q/ D# p$ ]9 q, D. L
发好的面团，还要揉，要把里面的气泡揉掉（看高人这样说的），揉就揉了，可怜了我的手
: V$ D0 r6 T3 l2 R/ u) s然后搓长条，切小块，如图
  M4 @% j7 h% }' n; x9 z+ [* ]$ f! C
/ m' K9 T. I; @4 w- h( o9 f搓成圆团，按扁，放馅---这步也没有什么好讲的，大家就看着吧
' b1 w- N8 f1 ]% Q7 ^& x/ y9 B1 m  A6 M. X
实在没有勇气把单个的包子照片给大家看，太……* h+ h; z; ?- W
就看集体照吧，我还是老是地包馒头吧，其实我们老家就是做这样的，! d; y; {! R; k% D2 o& @
即使有馅料我们也管其叫馒头的
) R  i/ \& d+ ^8 F% @% N! ~包好了，上蒸笼，先不要着急去蒸，要再继续让馒头静静地发酵15-20分钟才好) n" M( ?, X% f' }, U5 ]
然后再去蒸。
" D$ l  k! z# B' n" L+ m* b
; G- g' C6 D$ v% g我这次看时间了，我蒸了20分钟，我是冷水直接蒸的，& M. ~  c+ r4 A4 S, i4 o
有人说热水蒸，有人说冷水蒸，我觉得冷水蒸20分钟正好  \1 j  \4 K4 E. l9 i
然后关火，千万不要着急开锅盖，要不然你会发现你的馒头会变成有馅的疙瘩0 P. K& q( d0 S5 g8 D) l
哈哈，耐心地等上3-5分钟，再开锅盖% k1 A& |* I9 \
/ R: B& C1 C: _5 L
热乎乎，白胖胖的馒头出锅了啊/ W$ F& i4 t9 a: u) v
我的口水咽的哦，哈哈，看一点手表，现在是北京时间10点55分，! B$ l  q, p4 G# A
真是心急吃不了热馒头啊，从7点开始发面到现在已经快4个小时了8 H9 Z8 y" v' O1 Y0 F2 Q1 V% C  I
不过等待就会出现美味，你看这不来了吗？？？
  p6 @. [* A* J但是好像表面还是不够光滑，回缩？？？？还是什么？？？% u% A' V- j6 X- S5 c- r5 j9 \
未知？？？？希望高手指点！
, P  U  }( k; L% L0 {& U+ Z8 m; a/ C7 @6 l
迫不及待了，先尝尝吧，好烫啊，先放在盘里面凉凉( V, j; x- h- v9 r
' F  W9 T# y8 \% d2 l- V
我怕我的大嘴咬起来像狗啃的，所以用刀子切一下，让大家看看，
) x+ p# l) G* a8 o/ m5 O5 i- K真的馅料实足，很过瘾哦，嘴巴一边吃还没有闲着5 n/ L" f- X: ]. e
虽然晚了，还招呼老公也尝了一个，哈哈要胖一起胖吗？？
9 s  Q0 |" S( l! r$ `) ^! u这点小心思可千万不要让他知道哦！- N6 b4 b' I  \/ ?. b" i

品象很好看,不过吃起来不知道如何?我想象不出来哦

楼主真是知己呀,我也常做这种包子吃,不过我喜欢吃肉,加了点碎肉

做包子揉面实在是又费力又费时，难为楼主了。看上去没有外面买的皮子光滑，不过不知道他们里面会加什么添加剂。" ?" {: p8 l0 S
最后一张不错，如果菜再多点更好啊！