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南乳又名温公，以黄豆发酵而做成的，色泽鲜红，在发酵到最后时，加入红米曲米，使到南乳的味道更香更浓。很久以前有一位文官叫温公，有一天，來到一间庙宇品尝到一味用南乳炆成得粗斋菜。温公回府叫厨师烹煮這個斋煲，并加入较多的材料如金針及云耳等，此煲後來广为人知，更命名為「温公炆素斋」。并将南乳命名为温公。
* u  }: v" _. M; L+ Y! D7 C珊珊今天做的叫温公牛肉。" a2 ^- |$ o% ?: N8 C( i& }8 Q" k& z0 }
温公牛肉8 m& g+ X4 m  B9 `5 X
做法：把解冻牛柳切成长条状，用鸡精，盐，麻油，椒丝，糖，酒，醋调味。
3 i# Y& }* ^/ w9 f再加入南乳半块，花生酱少许，搅匀腌20分钟。
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加入鸡蛋黄，生粉搅匀备用% c4 V3 A4 O- d- ?
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用中火下锅，
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! }+ T# h) C( Z. Q0 k# @炸至肉干身即可捞起，趁油热加入芝麻少许，上锅
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洒上少许椒盐就吃得 5 h  p% G, w, d# ^# P# p4 [
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南乳配上花生酱，香浓的味道衬托出牛柳的嫩滑，外香内滑。味道不错。 . u+ ~0 p# h3 c* ^
好的南乳香而不咸，入口松化，煮肉一流，不同牌子的南乳，咸淡不同，要试过才能决定加盐多少。

喜欢，以后有机会试试看，我想老婆一定喜欢

我这里买不到南乳呢 唉好可惜 我很想试试看的！