香辣牛蹄筋[图文]
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材料：牛蹄筋300克，葱段、姜片、大料；干辣椒，花椒数粒，生抽、料酒、醋、香油、盐，糖
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1 v# i7 p4 J8 F! M8 s# y做法：
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1、牛蹄筋洗净，加葱段、姜片、大料放入高压锅中，压40分钟
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2、稍晾凉后，取出牛蹄筋切成小块# h6 F  \1 M% d9 B9 g

* k( D5 O& }! ?$ L& ]0 w  F3、锅烧热倒入油，下干辣椒和花椒，小火加热至出香味，倒入葱、蒜片/ o: G' T/ C/ K
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4、然后倒入切好的蹄筋块，翻炒
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7 [9 Y8 z) w3 `! z# e9 T' c4 H5、调入生抽、料酒、醋、少许糖和盐，翻炒均匀即可出锅2 K6 j% e' r) [" Z/ [

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小贴士：
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1、压40分钟会稍稍有一点筋道，家人好这一口，如果喜欢口感棉软，就再多压个三分钟
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2、炖好的牛蹄筋再操作起来就非常简单方便了，可以多炖出一些来分成几次。牛蹄筋放凉后会变硬，再次加热时就回软了

这是好东西啊,秋天冬季我常吃牛蹄筋,楼主又让我长见识了

哥们   不知道能不能再详细点
9 R# g) P7 [3 z1 |; G$ i我和我老爸超喜欢！! T( A4 ?; D% N: d/ [  o$ y8 y# x
   详细   谢谢！

要压40分钟那么久啊？一直不是特别敢用高压锅，不知道放多少水好呢

看着就很诱人，口水都流出来了。等有时间我就做下！

这菜我常常做的.闷久一点的话酥的很,很好吃

牛筋 我喜欢吃！感觉很不错。有机会去酒店叫上一盘来吃吃！

有韧劲有嚼头的菜我都喜欢
3 A; S1 Q* d0 v( |, ^象牛蹄筋、肚、百叶、 都喜欢吃
: E# ^- f* [2 t5 Z" W. R! V牛蹄筋这样做，不管是绵软还是韧劲，味道都非常好。

这个霸道符合我们重庆人的口味就是要这种辣的感觉，牛筋吃起也很有绞尽的

太好了啊,让我味口大开,也学会了怎么样做这菜,谢谢楼主