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在上海的时候做的，黑木耳炒仔鸡。( P- f  k) I# w' C/ H6 d# u
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原料：& Q2 u1 Z2 R9 L) Q- n2 o

5 Y" ^6 `0 J2 `" y仔鸡………………1个
8 N! k$ K2 Z4 X& K黑木耳……………5大朵 9 W* J" y5 `9 k. ~& e; [" s" J
葱…………………适量 2 ]1 k1 L/ b$ @
姜…………………5片 : x& \* B- N9 T0 X, e
蒜头………………3瓣
; J$ O/ b9 w6 m' C2 Q: a( T/ h调料：
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+ e5 b, ?/ L6 Y) r+ L. Y: e盐…………………适量（我没用）
7 k; l/ a; K9 x8 ?, j生抽………………1汤勺
, _+ p2 T8 p& ~: e; G! E. ^1 c& s9 U白糖………………1茶匙   D% \! O: P* {
清水………………1小碗 7 s% L7 \, u2 l1 `% n7 A
准备工作：
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4 _/ Z* P4 r; H" B1 a2 V# t仔鸡洗净，剁成小块（我不会剁鸡，请我妈妈代劳的）；
' K6 _# z, J1 r( h4 a黑木耳提前泡发好，摘去根蒂，洗净，撕成小块； 8 G2 Q6 r6 @8 y7 a/ [& Q2 u5 n
生姜切片； . N7 I" r+ O$ T$ c% o
葱切成粒状；
. i! J- A/ D/ H" ?蒜头切成小片；
8 f7 s3 m" Z8 z3 R做法：, i* s+ s. I! e$ Q# b3 _
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锅中下油，油不需要太多，和平时普通做菜时放入的油差不多就行；
# o! ]8 }. p* K4 U* [中大火，油热，下葱姜蒜，爆出香味； " J- v) g! u( l4 Q; Z2 [
加入仔鸡块，炒至颜色变色；
1 ~8 J5 J, g5 ~1 l* x加入黑木耳，继续拌炒大约1分钟； ; ~6 G$ M+ l1 h
加入清水，刚刚没过鸡块就行，水滚，转小火；
' t' t& ?6 ^4 F2 h. n0 x  g  K煮大约20分钟（做的时候忘记看时间了，反正时间并不需要太久），间中开盖关心一下，待水变少，用筷子试探戳一下鸡块，如果能顺利轻易戳穿，就说明鸡肉已经全熟； 4 m* b" E  E% ~5 V' ^. a
加入生抽和糖（如果需要也可以加入一些盐，我喜欢吃的比较淡，没加盐），用锅铲拌匀； 8 @% h! Y9 V4 C
开大火，收汁，装盘。 - T# Z: k1 c. K" r
很下饭的一个菜，仔鸡很嫩很滑，黑木耳我素来就很爱吃。$ `+ z4 Z, X! e  p5 @1 T1 v" f
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仔鸡，一般叫法是童子鸡。7 F/ k& K) h; \
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很好的搭配，黑木耳多吃其实是有益健康的。
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! l0 f  t7 k8 I% U也很容易做，没什么技巧。
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: \* z0 ^9 j' Y. [" F1 t7 o. b收汁的时候切勿离开厨房或在厨房做其他的工作，要随时准备熄火，否则很容易烧焦，功亏一篑。

我也不会剁鸡，买了鸡之后发愁如何剁，常常是让市场上的卖猪肉的帮忙了。

我不会做 但是会吃 我可以和楼主配合完成这道菜 你做我吃 谢谢咯

=。=理论上把鸡肉换成其他的肉应该也可以吧

黑木耳是菌類 很有營養的 喜歡
* l0 W& N4 `! B+ a. S2 ?" f9 O* c( ]材料不多

哎,大家都好会做菜呀，现在自己快过日子了，怎么也得学会最几个菜了！

黑木耳很好吃的，如果加点笋呢？会不会抢走鸡的问道呢？

可怜我只能在电脑前吃香菇炖鸡方便面。口水啊

看这菜的做法,应该不难学的.明天就试一个,谢谢楼主