! r" d0 g$ f" ^( l8 B

# ^! r3 w- h9 B' c  @ ) g, j8 K8 O/ o0 x" B+ \9 ]7 H6 @
     那天，在一个相熟的档口买鸡，老板娘介绍这种外皮发黑的鸡给我，说这种
$ h% `1 j7 p' @7 o2 J$ G鸡特别好吃，价格比普通的鸡要贵2块钱一斤，我将信将疑地买了一只。本来想学# I& `/ K" t+ S+ p5 k
上次学到的用盐焗鸡粉涂匀以后清蒸，但发现家里没有盐焗鸡粉，于是临时改用
2 _- E' v; c8 G) G5 i0 Q姜葱蒜粉来蒸，呵呵，同样的美味。老板娘的鸡也没介绍错，皮薄，肉嫩，很鲜美。
  r& y- z+ ^/ z4 R: L; i% i- o     原只鸡清蒸后再斩件，完全保留鸡的鲜甜和营养，而且蒸出来的鸡，肉质嫩* L* K2 v. @) C) h3 x# F
滑，简单方便的清蒸菜，真的是健康又美味呀！
, S8 @" n1 a) N$ q* z     国庆、中秋长假将至，这个清蒸鸡倒也不失为宴客的好选择哦！
; O+ s3 ]: c: {5 J: L; A% E     又到周末，祝各位亲爱的你们，周末快乐！- z+ R3 @1 K- ?# c$ q2 K
************************************************************************- X4 f" G, N, p% d, z5 r
清蒸鸡3 ^& K% Z8 Y* w
材料：鸡1只（约2斤左右），盐2小勺，姜葱蒜粉若干
# P! d: [2 M# W8 S
6 Y  ]+ K3 _$ N4 M! R; c0 t2 z3 f- D

: \) Z4 Q% X6 k做法：6 H& r! V* T2 O7 d+ d5 {: ?5 p
1、鸡清洗干净后，沥干水分；把鸡脚斩下（为了造型，我保留了鸡头和鸡脖子，你4 g1 @5 `% C7 [
做的时候，可以把其斩掉）用盐把沥干水分的鸡全身内外都涂遍，并适当用手帮鸡: h, c, Q0 N$ {$ P
按摩几下，让盐分充分渗透进去；
5 K) y' f. e% P# K, G7 z7 |' |
' x" R9 o1 T3 E# Z- q# L+ s
* G$ x0 z; T. J9 F; F
4 }. r1 ?' Y, ]1 R3 \2 _0 X# P$ a9 {2 j2、洒下姜葱蒜粉，把鸡的全身内外都涂遍：
7 B: H: _1 _  _) j/ e- D  O2 [6 ^1 z4 C7 P+ i; ^
3、腌15分钟后，锅里水开后，上蒸锅大火蒸15分钟； ) a9 u- B  Q) \3 K) i0 d; d
7 O2 ~0 }. L' Q& N3 s
. t# n7 _& l$ R; G" p& g# U

6 L5 K7 e2 _1 h2 f: L4、关火后虚蒸5分钟再揭开锅盖，蒸鸡最好用不锈钢的碟子，这样受热比较均匀，6 C4 M2 P( }" Z/ W+ @5 N5 k
   传热也比较快：. Q7 P  I2 T7 U+ j( h* T" ]' d

# }7 q" r* N2 {* ^5：稍凉后斩件、上桌（请忽略我的丑丑的摆碟水平吧）
! A* a; {9 U8 J( e+ n- b, J2 L) {! R1 b0 V
7 B. t2 X+ ?8 r% {& A3 x7 X
. A5 Q1 Y# B0 {1 @1 I( q0 e4 F

9 s, j' }) S% Q3 \- d/ {+ r1 B$ L6 s依依经验分享：
0 Q  L0 D+ _/ h% A" p  M1：整只鸡清蒸的话，要选择2斤左右的鸡比较合适；
* }, q0 U9 m/ d! w2：各家的炉具火力大小不一，蒸15分钟只是一个参考时间，具体情况请根据自己8 }9 x6 {( B% k' A) G
   的情况做调整；4 k" g: [- W$ M' a- @
3：关火后，一定要虚蒸5分钟再揭开锅盖，不然很可能会不够熟；
3 ^) w4 k  Z& G0 K4：如果你觉得不够味的话，就用蒸鸡碟子里的水+蚝油煮开做个芡汁来蘸着吃吧；
& P* z  y, `& V# |   我就更喜欢就这样清淡点吃，更能吃出鸡的鲜甜。

最麻烦红烧了，还是清蒸来的有营养，又好吃，关键是简单

这道清蒸鸡工序简单易做很适合那些在做菜方面不怎么在行的人，而且清蒸不那么油腻，比较清淡而且有营养。吃多了那些油腻的食物容易上火偶尔吃点清淡的对健康很有益！

这鸡买的好啊,看就知道,楼主的介绍也不错,学习中

看上去很有感觉啊，有机会自己试试看。不过会不会有点干啊

看起来做法很简单啊，就是不太好看啊，不知道好吃不好吃。

好简单,正合适我这种懒人了.哈哈.
4 b# ~: \" F' K我做的话会多加料.让味儿更富点儿

这样做法简单、营养、保持鸡的鲜美原味。我也长做来吃。

楼主应该加一片荷叶。。。。这样会梗清香。。

简单，有机会的话就做一只尝尝，下酒应该不错的。