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香糯玉米豆腐丸1 C; @* Q+ Z7 ~5 f) w1 i5 Q
这款丸子用纯素原料制作，成品香糯可口略带弹性. 原材料中的豆腐，可以全部或部分地换成土豆泥．
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制作一：
$ a3 Z/ m: F2 `4 _( l0 J) A) L１、原料：北豆腐２００克，干粉丝５０克，胡萝卜１００克，玉米淀粉８０克，黄玉米和紫玉米各一条。9 P7 n# h$ p9 d( |/ i
　　配料：糖一小勺，盐，色拉油，鸡精，香油适量，清水适量。
& c4 i  D/ R% @; j. Z% J２、北豆腐用勺子压成泥，越碎越好。0 {& B, I2 u5 o
　　粉丝用热水泡软，切成１CM左右的小段。
/ ~8 ^  l  S. G6 l$ W　　胡萝卜擦成丝，再切碎，用一点点盐拌一下，使它变软。
0 E( T; S# e3 }3 f1 c( S　　玉米脱成玉米粒（玉米罐头也可）。
, R7 ~3 b. n; \% {. I: d2 B0 a３、把处理好的主料（玉米粒除外）放在容器里，加入配料，向一个方向搅拌均匀。
% U: a5 q' A" t4 l; N' ~４、分次加入玉米淀粉拌匀，根据情况加入适量水向同一方向搅拌，调整丸子糊的软硬程度，调整到干湿适当，不能太软太硬，刚好可以用手团成丸子，又不太粘手为好。
3 y8 P- d: O% G# R+ q: Y/ \, V3 J　　玉米淀粉最好事先过下筛，容易拌开，不结块。5 g/ W5 b4 l/ l, N: b
制作二：" p5 H8 |. ]) b% a
１、用手把豆腐糊团成２－2.5CM左右的丸子。
2 {) {3 P" U7 q２、丸子外层裹上玉米粒。+ f& C. I4 J2 A  I
３、竹蒸笼里铺上洗干净的玉米皮，摆上裹好玉米的豆腐丸子。
. v8 |  z2 b  L! m４、水开后入锅，大火蒸６分钟，关火后不要马上开盖子，再虚蒸２、３分钟。

这个是蒸的啊，我吃过炸的，金黄色，外酥里嫩。蒸的 自己做了尝尝

真的是色香味俱全啊，要认真的学学，以方便照顾客人啊，好东西大家尝。