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  C4 W; m% _& ]0 P0 t1hr20min
1 S  {- T! b" M6 H8 i; }份量 3人% B+ t. X9 l4 o5 l0 j( s, G, d
製作難度：★★☆☆☆
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泰國有分紅、黃、綠三種咖喱，最辣的就是紅咖喱，味道辛辣又香濃，用來燜略帶羶味的牛肋條，會很惹味的。 6 N- w0 F' J* g3 L5 d
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材料牛肋條 500克、番茄 2個、九層塔 10片、乾蔥 4粒、紅咖喱膏 2湯匙、水 2碗、薑 1片7 y. u3 q2 b( |+ H) \- V) Q& D

7 e& V( {& x8 l1 \% `$ a調味料：魚露 1湯匙、糖/胡椒粉/蒜茸各 1茶匙、鹽 1/3茶匙
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7 R+ w. [0 }( S8 d2 |0 L( s做法1.將牛肋條洗淨，燒滾一鍋水，加片薑及牛肋條放入汆水，然後切小段。
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$ I' c. p3 z2 T# u8 U$ l# [2.番茄洗淨去蒂切片。以中小火燒熱鑊加油，爆香乾蔥及紅咖喱膏，加牛肋條炒勻，再加魚露、糖、胡椒粉、少許水、蒜茸及鹽調味煮勻，再加 2碗水，轉慢火燜 1小時。
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2 D5 q/ V; @+ f* D4 j3.然後加番茄再燜 10分鐘，撒下九層塔，熄火炒勻即完成。
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貼士紅咖喱膏是泰國人喜愛的醬料，成份包括紅辣椒、乾蔥頭及蝦醬，顏色較紅，味道也較辣，咖喱粉可促進人體排汗、驅寒、健胃、去痰，並有效增進食慾。

红咖喱辣 还是 白咖喱辣啊 ?  我感觉好象都吃过 可就记不得 到底哪个味道淡一写

会红是应为咖喱有加上咖喱粉。而咖喱分也有很多种，越俄红就越辣。白的是应为椰浆的效应！( r( K! r% M6 M5 Z
辣度而是看个人尔定的啦！

我刚好有个泰国女朋友，做给她试试。。
0 N: S# g- U  ]; S1 g/ s2 ^- x不过楼主的这个繁体字看起来 好难受啊～5 n( X' ~/ L; k6 \. J
这个魚露 1湯匙 是什么意思啊？% q% V9 P: l1 J: _% B
还有九層塔 我也不明白。。: z; v& E/ I& e% \# Y3 Z3 Z2 M1 K
可以解释一下嘛？