& ^1 W2 r, v( k6 y: C8 M; V1 Z
正宗的罗宋汤，要用牛肉做汤底,牛肉最好肥美一点的，带骨的最好了。
7 [) h) M: ]8 T4 g一、牛肉切块，用凉水煮，沸腾后，撇去血污，转小火闷2-3小时) b) S( `( G2 ~; N% U
我妈妈的秘方，在煮牛肉的时候，得放几瓣大蒜，都酥烂了，吃不出大蒜味道，但是汤会很香.% c1 h. I7 l- r& _9 y8 R2 h
闷汤的同时，可以做其他的准备工作.
) T% e' L4 x, a5 _* ?  ?  j5 }二、炒面粉：* o! Y! a. Z4 g
锅里用少许黄油或玛琪琳，小火融化后，筛入面粉，一边筛一边搅拌.
% [8 C# I+ J, E记住要用小火，不然容易结大块，面粉也容易炒糊了.0 \& ~' r% ^- O* ~5 g" S, d' K8 w
要不停的炒动，等面粉微微发黄的时候，就是炒熟了.
5 c% Y, w! E  t4 p! F' z; A这个等下要用的，先一边凉着.# _( S+ r" x/ }1 D! z
三、番茄、洋葱、西芹、卷心菜、土豆，还有胡萝卜。
( \& B# L' |/ h% I( J% k( Q) U番茄切块
% T& g: o: q6 o4 v+ c# _洋葱、西芹、卷心菜都切片(丝)% U3 O4 H& Z( M- q8 }
土豆和胡萝卜切块
6 c7 M/ n1 T$ z3 N: V+ ]' b先用黄油或玛琪琳炒番茄和洋葱，然后把卷心菜和西芹也加进去，加水闷。: x7 I5 m0 ?. Q9 _4 a
闷一回儿了加入土豆和胡萝卜，煮沸了继续小火闷。
; h( m/ A/ I  A- x1 r# k四、先前炒好的面粉，加牛奶化开，也加入蔬菜汤里，煮沸。( ]+ N9 _5 S9 ^. K) T3 f+ g! m" l& }
趁热把蔬菜“汤”都放进牛肉汤里，不能等凉了再放，凉的会引起牛肉缩水，吃起来就不嫩了）
& z8 Q. O# j& Q! f' W8 z2 V+ C" p加盐加糖
; |4 g# U5 G& V3 H, i盛进碗里，大家趁热喝汤喽！
" Q% q7 M4 D* L9 m如果你觉得不错，记得红心感谢我哦！！！
7 Z3 |5 S0 q) [8 G7 [
' t' D1 w& _# N+ B3 u% w) K* V. C[ 本帖最后由 yixin22802 于 2009-10-4 01:03 编辑 ]

其实没喝过罗宋汤，所以看到炒面那一步女朋友说她不明白为啥炒面
2 M6 C( i3 v+ _! P" E" p/ W不过会怂恿她做一次，看起来不错的样子。

貌似在香港片里老看到喝罗宋汤，今天终于知道是什么东东了，谢谢楼主啦

做得不错呀，最喜欢和罗宋汤了，和牛排是绝配

很有名的一道菜，就是要加的东西太多了吧，光是买菜都能累死

第一次听说加炒面粉的 不知道这个味道如何蛮好玩的

要准备的材料真不少。但看起来第三步里面，除了番茄能带来酸味，土豆能带来淀粉的味道，、其他几味可以省掉也无妨？

这个汤我还没吃过呢。可是老早就听说过大名了。回去试试

罗宋汤是我小时最爱喝的汤呀/ B2 B6 L6 B2 l" K. u5 c$ P. f3 Q
不过那时候条件不好  不是每时都能喝到

加入面粉是为了增加汤汁的浓稠度，西方人大体喜欢这样的汤汁。如果你不喜欢加入炒制过的面粉的话，可以省略这一部的，不加面粉的也很好喝，味道也是一级棒的哦