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原料:
G k% W! F# m* X% i鸡蛋两只、250毫升水牛奶。
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做法:
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按图所示
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6 I. ?& o7 R/ {美味叮咛:
6 j$ {4 O1 V2 j$ d+ s2 n1 L0 M6 [最好是用水牛奶或者全脂牛奶,才能得到厚厚的奶皮。
, e W; P1 F0 Q9 [" ?$ M& W煮牛奶的时候要用小火,煮沸就关火。
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用筷子挑奶皮倒奶的时候,注意留少量奶在碗底,而且小心地把奶皮顺滑到碗底,不要让奶皮挂在碗壁上,否则到时候很难让奶皮浮在起来。
" @: f* i/ b. g- v蛋清与奶一定要搅拌均匀,并且要过滤,否则蒸出来的双皮奶不够细滑。
* O- j4 L- [* M" e5 z) D- S4 B3 X双皮奶最养胃,热食冷食皆可,吃的时候也可以适当加些干果,或搭配红豆莲子葡萄干等,改善一下口感。
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