[热菜] 转 干豇豆烧肉[1p]

材料：
) U' X3 a6 g4 m/ w; b五花肉500克，干豇豆80克 大料4粒，葱一根，姜一块，冰糖15克，生抽10ML，老抽10ML，盐适量
& G: s6 C, U! f% m; E3 j做法： ( o9 ^6 S  S9 R1 h' `1 G
1、五花肉切成小块，放入沸水中焯2分钟后捞出，用水冲去浮沫，沥干水分 $ q% K# @' u3 G2 v$ d8 e) Z
2、干豇豆用温水浸泡2小时，泡软后，用水冲洗干净，剪成小段（长短随意） 3 ~* ?) f; ]' o
3、锅中不放油小火加热，将焯好的五花肉放入锅中干煸，一直不断翻炒，直至肉有些变色，将油煸出 6 @% I7 a1 ]5 ?: R0 `/ ^; B
4、将油倒掉不要，五花肉盛出
1 Y* k& z/ x( p# Y% n& G9 m7 u. `5、锅中倒入少许油小火加热，放入冰糖不断翻炒至融化，颜色变成褐色即焦糖色
' Y1 u3 }7 D. S6、倒入煸好的肉，翻炒至肉上色
1 U6 f9 D! i5 n6 M% p& j7、倒入足够的开水、生抽、老抽、葱段、姜片、大料，大火烧开后转小火炖约1小时
, ^* G- k5 T! R5 ]: c8、1小时后，将豆角段放入，炒匀，继续炖约20分钟，中间翻炒几下，让豆角入味均匀，根据口味加适量盐即可
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