香辣蟹的材料：! Z9 y- c1 ?" I

/ v6 V& L& J3 ^9 x& Z2 t# @干红辣椒、花椒、八角、桂皮适量；蒜瓣适量；京葱一根；洋葱、土豆、红薯各一只；螃蟹六只；生姜、料酒、豆瓣酱、盐、糖适量；腐乳一块；面粉少量；油适量。
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  S4 k, S  g7 q& C* z+ j香辣蟹的做法：
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  E1 b' {: }1 M2 x8 s9 w3 G0 P   1、干红辣椒（剪断去籽）、蒜瓣剥皮、花椒、八角、桂皮适量泡水待用；京葱一根切段；生姜拍碎切片；洋葱一只切丝；土豆一只去皮切成长条、红薯一只去皮切成长条泡水待用；
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2、锅里加油烧热，讲土豆条和红薯条放进去，用小火炸，炸好后捞出沥干油，铺入大碗中待用；! _  B9 w4 ]7 w/ l3 L
　　
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3、螃蟹取下大钳子，刷干净，用刀背拍裂待用；整个的螃蟹，刷干净，去掉脐部，一切两半待用；% ^9 _' V: d( @* f7 j) M

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$ q0 ~7 t! z0 V( l. K" t   4、锅里放油烧热，将切块的螃蟹切口处蘸上面粉，放入热油中炸，炸至颜色变红，翻身继续炸，炸好后捞出待用；9 t+ z1 ^/ ~$ y' c3 E! R4 B2 q/ r
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5 Y6 `# I: f: o3 v3 W; {5、锅里放油烧热，放入姜片；再放入沥干水份的干红辣椒、花椒、八角、桂皮、蒜瓣；再放入京葱炒匀；加盐；0 j2 \0 I" ]& f3 a5 g
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6、加一块腐乳、压碎炒匀；
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- k3 i1 ]" E$ ]7 s2 P. g5 H　　 7、再来一点豆瓣酱，翻炒均匀；/ D/ o7 `% q1 [: T* X) E7 W
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8、再加一点点糖；' c+ n; \" f& }$ Y) C3 V
　　
, O7 s8 H4 j! H/ `7 \- i　　 9、再加黄酒；
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　　 10、倒入炸好的螃蟹翻炒；
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6 N) q. j+ b8 _: P& w1 k11、加入洋葱翻炒；5 j, f) k, J5 `# c
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　　 12、炒阿炒、炒阿炒... ...出锅咯！0 j) m' u  t4 ]( y

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看了看，真想尝一尝，这道菜可以纳入川系吗？

看着是真有食欲，图片里的蟹蟹黄实在是诱人，可惜按这里只有海蟹，很大但是没什么肉，还被我冻了，改天试试这个做法

没有什么要说的了，现在就想吃！感觉太好了，感谢楼主发帖，红心送上！

看图中螃蟹的切口，好多膏啊，肥的很，口水ING，自己作比外面卖的实惠多了

看着都有食欲，也很简单的做法谢谢楼主的提供

请问楼主用的是什么螃蟹啊，是毛蟹还是梭子蟹啊？

好辣啊，看到就不敢吃了，简直是辣椒的菜谱

螃蟹我个人以为还是清蒸的比较解馋，也好吃，配上点香醋姜沫蒜末，很不错啊！

看了就口水四溢，很诱惑人啊，得找机会好好再吃吃哈哈