土豆丝，很普通的家常菜。+ S1 y" {/ ~$ h3 @+ M2 i( ^
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先声明，今天这个做法，应该大概肯定只讨小朋友跟老人家的喜欢吧~~4 F& j: f+ L7 j
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我相信大多数或者说基本上的朋友第一反应就是酸辣土豆丝，再来就是怎么做才能更爽口美味。
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这道菜简单是简单，但是也有一个关键，就是土豆丝一定要炒的略微有些焦。香！# `9 L- x, M# f* M

; ]. w. w% q1 f  s/ ]8 ^做法：
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8 l" s- U5 ^7 B9 M$ Q5 ~  Q" `! o一、材料
3 p! X" H0 d  {" |2 S用到了a:土豆! s9 e" o% f, W6 a; x/ e
b:生抽、盐、糖、蔬之鲜（味精）。
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; G$ r& f- @$ i5 c二、步骤% g- [+ u& T2 m7 Z- {9 @6 A
1、  土豆去皮洗净，刨丝。) i! a* _- \8 j+ u, ?  X

6 _0 p2 Y6 Y7 L' E" u2、  锅中放油加热（油略微多一些）。
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3、  将土豆丝放入锅中略加拌炒后放适量清水。
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+ k1 @4 }+ [2 W7 Y# J0 G4、  放少许生抽（根据个人喜欢），适量盐，拌匀，盖上锅盖，中火焖煮。  o$ y% e8 h4 d0 f5 G

& E" {4 m4 ~7 N5、 6、开始收干之前，打开锅盖，少许白糖（提味儿而已，可以不放），放适量蔬之鲜，用小火，不停翻炒（用筷子也可以）将水分彻底烧干，炒至土豆丝表面略焦即可~~
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. A. W* S1 n! q& ]& a土豆丝，如果你嘀刀工不错，那就切吧，我一般都不折磨自己的，用刨刀的多~
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. p# L9 q; d' {" H" N2 D) D0 X, D& r这道土豆丝，油稍稍要多一些才好吃~~" M( D+ ~1 k# }4 b, U3 z
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还是切的土豆丝好看啊,而且烧的不会有的焦有的生.我还喜欢土豆泥.甜的啊

这个土豆丝好像和我们那里的做法不一样
5 M* g. r9 C1 `我们那儿的做出来是有点硬，而且是直的，少弯曲，有嚼头
4 v  r' i2 H  L# o9 k, u2 _1 i( |可能是地方差异，做法不一样吧,有功夫试试LZ的做法

土豆丝还可以做成这样？看上去有点像软糖- -，我倒是很喜欢吃土豆。

今天的土豆已切好试试吧希望做的好些，以前姑娘老不愿意我做土豆丝，今天好好表现

引用:

原帖由 YDhunter 于 2009-10-20 22:48 发表
8 V1 p  L, m" e0 @5 _. v2 J这个土豆丝好像和我们那里的做法不一样
5 I! \# U; }/ j8 f/ V# f我们那儿的做出来是有点硬，而且是直的，少弯曲，有嚼头
4 U7 u! i2 k& U; q4 u/ C8 @- m1 }可能是地方差异，做法不一样吧,有功夫试试LZ的做法

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! [5 T6 A' s1 P1 p+ a是的，我这里也是有点硬，而且是直的' r; P( U% W: i9 ^+ q7 H; ?
看图样子确实很诱人0 n/ @. ^0 }( Q5 F* L
我准备下午就去买土豆试下

这个图里的土豆丝看上去都不像土豆丝了，表面看似好像很软的样子应该是很甜的吧？土豆有很多种做法，的确是个吃不厌的东西。就光土豆丝都可以炒、炝、烫等好多做法。有空尝试下你的这种做法。加一句，你这个土豆丝看上去很诱人的。

好像放水煮过的土豆丝的韧性不强，咬在嘴里比较脆。

看起来很好吃啊，我这里炒土豆丝喜欢放一些蒜，要是想要脆一点就放一些醋，配上新蒸的东北大米，好香啊

这个和我们那里的做法不一样，看上去有点像软糖