材料:新鲜黄鱼、鸡蛋、干淀粉、苔条、料酒、盐、胡椒粉
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做法:
8 C2 N" G& e7 h# o' \& F: s 1 黄鱼去头、鳞、肠洗净,片开去骨;
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2 加入少许盐、料酒、胡椒粉和鸡蛋清搅匀腌制15分钟;
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3 苔条撕开拣去杂物剪成段;
6 O! n: D7 S7 ? 4 炒锅烧热后油入锅,油温5成热左右,放入黄鱼小火慢炸,至外表呈金黄色后取出沥油;
( u- V# O! n% j! L 5 锅中留底油至6成热后,转小火放入苔条煸炒;
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6 煸至苔条松脆后倒入炸好的黄鱼混合即可。
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