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烹制方法（二人份）　 - F( q% c1 K5 ~$ o

; M2 V  c# i1 T+ y      材料：番茄（2个）、红杉鱼（2尾）、姜（3片）、蒜（3瓣）、香葱（2根）
3 v' c' a! z7 i  　　调料：盐（1汤匙）、生粉（50克）、糖（3汤匙）、番茄汁（1汤匙）! o* h! g; @3 E7 b9 u, S3 T

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1 洗净香葱，切碎；挖净红杉鱼的内脏，去鳞洗净后，沥干水分备用。
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2 用盐以及生粉抹遍鱼的全身，轻轻抖掉散粉，准备下锅煎。 2 T4 p2 \* V( U* ^4 s; ^) M* _) y
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3 烧热4汤匙油，待油锅至7成热时，手提鱼尾先煎鱼头，后缓缓将鱼身滑入油镬内，开小火慢煎至呈金黄色，即可捞起沥干油。
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4 在番茄上画十字，放入开水中，待水开后，剥去番茄皮，切成块状。 8 v: Y: |/ J0 K2 h- o

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5 重新烧热油镬，爆香姜蒜，下番茄块将之炒熟，下小半碗水，煮至6成熟。 + J3 t6 P' Q% o

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6 待番茄煸炒出番茄汁后，下1汤匙番茄汁，1/2汤匙盐以及3汤匙糖调味。
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0 V) Y) A6 X5 ^. A8 ]: j: J7 u0 E7 调些许生粉水，缓缓倒入番茄汁中打勾芡。 0 H, \& X1 H2 Z/ ~* c5 C$ U+ @$ t

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. l1 p/ l, T- q- M2 @8 将茄汁淋在鱼身上，撒上些许葱花，即可食用。 ( d5 [0 l5 t/ f, c, A' d* m
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厨神贴士
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　　1、鱼会不断渗出水份，裹生粉前，需反复用厨房纸把鱼身上的水分吸去。/ E- l2 Z0 n6 h" z+ J
　　2、煎鱼前，可用生姜抹锅底，以防鱼皮粘锅。* z2 f2 @7 f, Y1 D" V
　　3、鱼被煎成金黄色前，不要反复翻弄鱼身，以防鱼肉被弄碎。9 e3 P9 a( e8 b3 d( u- U. a& h
　　4、煮番茄时，适当放点番茄汁可带出番茄的酸甜味，怕酸者可多放点糖。
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西餐式的中餐，可以用汇源番茄汁调配味道，味道呱呱叫

谢谢了 说的非常详细 我下午就去做做  看看能不能做出来 非常感谢你