原料：
* J: T0 i! X$ x# `光鸭1只、香菜末少许5 Z7 R3 s1 e3 D: R' _% I, h" |
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辅料：- o! C; t0 G- t! B+ @9 K
啤酒2瓶、酱油3大匙、冰糖2大匙9 |3 {# U. [4 P" w

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做法：! Y' A$ `  ?; a, q
1. 光鸭洗净，先汆烫再冲净。
' j* k4 f5 Z8 h: K2. 将所有调味料入锅烧开，放入光鸭同烧，改小火焖烧40分钟。6 ]- n7 Z' Z7 z$ @3 `. Z
3. 中途多翻动鸭身，使其受热均匀且入味，待酥软时捞出放凉；将汤汁倒出备用。4 {, D, x% F5 E5 Q3 ~  Y: X
4. 将鸭肉剁块、排入盘中，面上淋上汤汁，并撒上香菜末即成。0 i4 r0 m1 z2 ]! w

0 U  f6 S, m+ z( A, B. [1 T. @  [% ^Tips：
  Y, v8 l" r: S! Y0 c光鸭指的是杀好并去除内脏及头、脚、翅的鸭身。0 E/ @' l7 H4 S
买鸭子时，用拇指按鸭胸脯，厚实的比较成熟，鸭肉比较结实且不腥。
3 r; T7 [% u6 d+ z1 n放凉了再剁，鸭肉才不会散，煮的时候要不时地翻动鸭身，并将汤汁往鸭身上淋，入味才均匀。" ~$ c+ o) z" h5 `3 |, {7 n% B. h
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[ 本帖最后由 dchao123 于 2009-10-25 00:05 编辑 ]

不错，如果把鸭煮烂了，加上香菜等佐料直接吃味道也不错。

2瓶啤酒呀.看来有的人是吃不了了.多吃就醉了.

啤酒鸡我做来吃过，啤酒鸭是从楼主这里见识了，还有选鸭方法呢！感谢啊！

我还认为是用啤酒来炒呢，这样做到有些新意

貌似蛮简单的 看相也不错 可以回去试试 呵呵

你不说我还真的不知道，有空我试试看，谢谢你的分享！