爱上牛河已经很多年。因为它美味，因为它有荤有素搭配合理，因为它方便省事，更是因为它只需刷一盘一筷：）
+ R0 x% u& U( T) W7 U' \5 r做饭快，刷碗快，才是真正的快晚餐。
* t5 J* _' D  k/ B) L! e. L买上几块干牛河备着，懒得大张旗鼓做饭的时候，用微波炉解冻肉块，随手抄上几棵蔬菜，趁着焯菜，泡牛河的功夫，把肉块切成片。起锅煸熟肉片，依次放牛河、蔬菜，点上一勺蚝油，用筷子拌匀，就可以出锅了，取个大点儿的盘子装上--吃着痛快。
+ ?  T+ Q$ I2 r. o# ]. Q! s2 I干炒牛河
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主料：
! R: N  o; w8 A$ i* h牛肉100克、牛河300克。
& m( D1 Z  o6 i1 V) x2 F" t& s2 P配料：
! O- L; B8 [( Z9 K: k  l5 R: }油菜（或者其它蔬菜） 4-5棵。! c. |) K, R4 \; |: V
调料：" K2 T8 [; D# `  O- o
盐、酱油1大勺、老抽1大勺、蚝油1大勺。
" Q! \$ N4 Y0 `7 ?; c) C- I做法：
; v0 j- O% c  V+ I# H9 d1、沸水中将蔬菜焯熟；
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/ Q, K, j5 D- F6 {9 R. a2、将蔬菜捞出后，再次把水做开，然后关火，将干牛河放入，泡开后捞出沥水；
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3、另起炒锅，油六、七成热时，加入肉片煸炒至变色。然后放入沥好水的牛河，倒酱油调味、老抽着色；
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4、放入蚝油和盐，拌匀后加入青菜，用筷子稍拨拉几下即可。: y6 [/ u! \: o: b& v" p, L5 c

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1、焯蔬菜的时候，水中加一点盐，可以保持蔬菜的绿色。8 {0 a6 r: ]9 y" q# O1 j3 A& H
2、牛河放入锅中后，要不停用筷子挑散，以免牛河粘连。+ }+ q0 S( H( m, A* w4 ]

牛河？这玩艺叫牛河？俺们这里叫米粉嘞，也许各地叫法不一样吧。

这是广东的特产，特别是宵夜是一定要的东西，好吃！

干牛河，超市有卖吗？没注意过，看着就有食欲，感谢楼主。回头试试！

看上去跟面条是一样一样的啊，没有吃过牛河，不知道味是不是和面是一个味道的。

平时去吃炒牛河都很多油，有次看蔡澜的节目介绍的炒河粉可以做到碟底不见油，真想尝试下。

看起来很不错，好吃又简单，不过弱弱的问一句，牛河有现成的卖吗？

果然是很简单快捷的炒牛河，用来做宵夜实在是好选择阿。

谢谢了 说的非常详细 我下午就去做做  看看能不能做出来 非常感谢你