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小 发表于 2009-10-31 10:19 只看该作者
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鐵板年糕牛肉 [9P]
' q, x0 H' \+ [' ` s/ v 0 l$ t+ t! G& d* s1 u$ A& d, V3 j
/ N4 u* S) N, T0 g! j難易度 中 料理時間 30分鐘 份量 2人分 熱量(1人基準)277kcal
* x& c K, Q5 k+ X4 L) [' J) O主材料9 r! \% y# s( ^* K) Z
炒菜用牛肉300g3 e* R+ M' v6 M' Y( O
平菇2朵,洋蔥1/2個
- v) n' W% A' K9 ?, C# W5 w* O B紅蘿蔔5cm,蔥1/2根
3 J$ h l- M! o; a7 O; E! P青辣椒1/2個,紅辣椒1/2個
5 I9 M; P4 @) Q; z: L9 v白年糕1條,梨子汁3大匙# B& F( \ c3 X
清酒1大匙,胡椒1/2小匙
5 p- f0 e/ M3 ]2 g' J C7 U8 T, o9 c醃料
6 o- z0 j' g; A/ `, x醬油6大匙0 y, B7 i+ e" ^5 w
梅子液1大匙,砂糖1大匙" X" @$ z" H: W; G& \) d7 I5 P
果糖1大匙,蔥花1大匙
4 |7 o2 T8 i+ O/ W- P蒜末1大匙,麻油2大匙) c5 j; L, r/ x+ ]( K# D; F; [
芝麻1大匙,香菇粉1大匙: A0 F6 h( @/ J7 `* E
2 v) z; ?+ t1 [: E
; |& w! l, V# r, T( u K
- y- C. A6 U: M, I
01掩牛肉+ i2 @# v7 V U c4 n* {5 X
利用紙巾將牛肉擦乾* b7 \2 _5 e0 G' u% t8 l
並一片一片的分開
A; t8 P$ K: }. B1 H! k放進梨子汁,清酒,胡椒下去掩
/ ?, ^7 N! q6 `6 I3 l% m( J! e, V* a. G- ~% `
0 I5 s; Y. k2 a( C# z3 K5 L. ^
1 L- v1 K5 r& p( E3 ?7 A+ H) _$ D
02準備材料
# V0 e9 X5 ]: u+ j( L+ o洋蔥,紅蘿蔔切成絲,平菇
3 `% R+ G1 E7 v1 T% |6 e; [! _則撕成適當的大小 k. d# x3 g( {" X1 l: x7 e9 l
將蔥和辣椒切段
" t: g) T! u1 G- o# H年糕則切成一口大小
9 r# n* W, P8 J3 t3 Q# ^3 n/ a9 y1 O5 h4 v
: l: q5 G# C. X7 W: G1 g/ n; O
- ]9 z* z0 u. ]0 ~ h: O03掩料 l4 ^* ?# ?; h2 s! E
將01和02放入碗中& b& W. F: ~* |* `' Z, ]& X
並放進醃料混合後
8 l5 C) ~3 A$ N- N& {掩30分鐘( o2 ?. A0 }( G* K
' S0 G2 Z0 v4 c, O# ~( H3 P 1 X% |- A2 i9 A! D& T- I7 w* W8 M
; z- V x3 w2 y$ K* P! V: r
04烤肉% W3 ^) B/ g4 O$ {" k
將03放進熱過的鍋內
# }! P/ R# U! u, c5 W+ W! \並用大火烤7 n R$ |! [7 @: {4 P: C
當肉烤熟時將火調小
2 g& E3 [2 E! O8 }# |. V當醬汁略乾時將肉和蔬菜
) |6 I( a/ ^! Z( Q放到鐵板上
: v) z4 n" g& e! _1 a6 K& p& Y" N$ V1 e, I4 E. X& i' K

3 S/ u6 r8 ], X* v) O. ^ ! {$ K7 l4 I3 o+ I
05準備年糕
4 ^ i! E* z/ D: D" q將年糕放進鍋裡內8 x9 n. X4 y5 Z, M
剩下的醬汁中煮
1 U* U& [% U8 D4 `) u
* f6 f0 e6 t, J+ |& x' o6 U3 o
[! o" z. G, J$ D
& `4 {& r- Q- H; \06放到鐵板上烤
, _$ }! ~8 y z# |% y將年糕放到裝在鐵板上肉上
' L: u. p! J5 b; n並用大火烤到熱後
" i, D: \6 J1 X8 T$ c就可以上菜囉!
" m: d1 t- v/ y7 r' A( L- p
% j T4 ^5 `+ x 5 S/ g* `! {; c# u7 ?+ C
/ j- @& Y# ^6 T3 ^
07完成囉!
$ i5 o5 k+ g# N
" f' Q6 V- e' B6 S) {, ~! k4 i- ?
: |" \3 u" L. G# j: e6 g7 U% s- i3 q: F9 u
& R1 W, p" o# k& Q0 D4 ?" a; ?
& ]5 b/ p# R2 m. V
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