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原料：8 ]7 X( @' p# f, ~9 \' o' l: U
大虾、大杏仁、葱姜蒜、干辣椒、 花椒、盐、白糖、料酒、醋、香油、淀粉、水、食用油。
+ u  A7 v6 V9 [, j做法：
/ d) X1 ^( v# M; j) D8 `1、大虾洗净去头去壳，背部中间用刀划开，去除虾线；
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! ]. n. W- }5 Z5 I7 @2、处理好的虾仁用料酒、淀粉、少许盐拌匀，腌制片刻入味；! ~- S6 j7 [0 F( m7 P. R

. D" x, s" J$ s3 X9 d3、干辣椒去籽切小段，蒜切片，葱姜切小粒备用；
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$ L% f7 \9 H0 W. G! u4、将盐、白糖、料酒、醋、淀粉、水、香油拌匀做成调料汁备用；
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5、锅内油烧至6成热，放入干辣椒和花椒煸炒出香味；' X& [. R& `' s" [) O- P

: p& X- x5 h; R  X/ b6、放入虾仁炒散；
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7、炒至虾仁断生时，放入葱姜蒜快速翻炒；7 j0 @% |3 [* m6 C( l! ~- o
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8、加入调味汁炒匀；
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9、最后起锅前放入大杏仁拌匀即可。
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4 |  B' v. e4 H# l$ t宫保虾球：
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不错，很好的一道菜，这应该不算传统的粤菜吧。