材料：土鸡1只、红尖椒1个、绿尖椒1个、豆瓣酱2汤匙（约30克）、老抽1汤匙（约15ml）、白糖5克、清水约300ml、葱1/2根、姜2片、料酒1汤匙（约15ml）0 ?- ?7 p- P8 q7 X. b$ ?

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做法：; T( ^* m0 H  r
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１、整鸡斩大块，放入冷水中，水沸后撇去浮沫，盛出鸡块备用；: ]$ H& D8 u, u4 p$ g/ v

, Y) ]. C6 w+ I# S- Q+ Q9 ?, I２、红尖椒、绿尖椒切滚刀块，葱、姜切片；. u, r/ f1 T! x9 r# J: |8 r, w. ~
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３、炒锅中放油，油热后放入葱、姜炒出香味，放入鸡块翻炒出油，倒入料酒烹香；) Q  {3 I2 \" c5 e8 A. V- w" l9 q
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４、将豆瓣酱用清水稀释，倒入锅中，倒入老抽、白糖，盖上锅盖，大火烧开，小火烧约20分钟；2 m3 r5 W0 `% ^7 ?  [2 a: [
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５、开大火将汤汁收至将干，放入尖椒翻炒1、2分钟即可。9 n5 r( z4 b7 a& y

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提示：
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１、鸡肉焯水时需冷水下锅，以充分去除血污；
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２、豆瓣酱和酱油中已有咸味，无需再加盐。

鸡倒是老吃，可是从来没用豆瓣酱做过，看起来不错做一次尝尝。