这道菜：首先蚕豆先蒸，非常酥，又是煎过的，很香嘀，加上锅底洋葱的香味，再带点洋葱的甜味，完美结合，好吃的没话说哦~~  " B6 w& B) H7 ?! D' B

  b7 E; l+ h2 m4 Y, Z% r# l9 h, R    在家做的时候，建议你也直接用煲或砂锅上桌，我是因为我把那个煲已经用到不成煲型了，不好意思拍，就另用碗盛出来了& l8 d) T, q) p$ |( T* U- J
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做法：. o/ |  @) C! x; w

* j  @3 R- \) \- m一、材料
# M4 c% b3 F3 A3 o' p用到了a:蚕豆、洋葱b:盐、糖、葱、两粒八角（白胡椒粉可放可不放）。5 X: M: X& j- V9 A  j3 O3 I8 ]+ b

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二、步骤
8 A  P! \( B8 R8 J% h7 t1、  蚕豆洗净沥水，撒少许盐，拌匀，碗底垫上八角，上蒸锅蒸熟。
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2、  洋葱切丝，葱切葱花7 g6 X8 Q" h$ `& v+ i3 |# j7 `" f
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3、  锅中放油，多一点，小火略炒。0 S5 B5 O' a2 i8 b8 z6 T

3 l5 }( b* F! P4 V4、  不带油盛出，铺在煲里。. g9 u! |; w& U5 W
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5、  锅中再稍稍加些油，将蒸好的蚕豆入锅小火煎至表面金黄，豆豆有点开口，煎的时候可以再加些盐。, V. P, S& @2 m- \
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6、  连油倒入煲内，铺在洋葱上面。) v2 |( S4 H' I; g4 I

" `8 J0 ^5 u6 Y! r" H7、  盖上盖子，煲上3-5分钟。
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7 O7 U1 ^/ C& k, y; M, {4 j8、  听到有吱吱的响声的时候，开盖，撒上葱花，再盖上锅盖焖上3-5秒中即可，喜欢胡椒粉的还可以再稍稍放些胡椒粉。
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提醒~~
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1、  蚕豆洗净稍稍沥干水，盐要撒的均匀一些，拌一下比较好，用蒸的不用水煮，也是为了控制水分。
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' U9 X: A: P& S9 m2、  蚕豆煎的时候要焦焦的，豆豆有点开口这样子算好。& g- P, \2 W2 f
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3、  洋葱部分，不用放盐，要的就是它的香味跟甜味。
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4、  这道菜油要多一点，入煲烧的时候，完全是靠油。2 T' @# Q7 ?8 p/ z7 B; q+ I7 y/ w' t
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5、  洋葱也可以不炒，生的直接入煲，不过这样煲需要烧的时间要久一点。
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: }" y9 ~- B4 A: ]$ P  M6、  洋葱垫在煲的底部，上面铺蚕豆，为的是让洋葱的香味窜上来，渗透到蚕豆里~~% m, \, _# ~' |# C  f

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好是好，不过现在时令的蚕豆没有 了，可惜了 。