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+ r( k% L" r: X" n3 g: ~原料：鸡翅4对、鹌鹑蛋
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调料：油，盐，老抽，姜片，料酒，芝麻，葱花  M5 Z6 u- G& q5 i2 [, P
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做法：5 Z+ X# l2 W: r" f' _$ P, V% h

. A& j9 F+ ]& Q: N8 Y/ S& s! d1、鸡翅切段，焯水后洗去浮沫；鹌鹑蛋煮熟后，放冷水中浸泡，捞起后剥壳。
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$ C8 m& L$ [5 Q3 C5 h2、锅内热油，下姜片以小火煸出香味9 c1 \/ g7 ?& \% k3 D
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3、放入鸡翅，烹入料酒，煸干水份至鸡翅变色，下老抽将翅煸炒上色。" y7 e) L9 _. m$ O) U- }* i+ I
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4、倒入一小碗温水，连同剥好的鹌鹑蛋，烧开后盖上锅盖以小火焖十分钟。
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$ k/ Z* B9 x# x, H9 B5.加入少许食盐，再焖煮约10分钟，撒点芝麻葱花装饰，即可出锅。
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其实鸡肉不用水焯，直接用油炒熟了，更香，妈妈这么说，丈母娘也是这么说，奶奶也这么说，应该有点道理吧，另外就是做鸡肉的时候都少许加点糖，提味

好香啊！鹌鹑蛋+鸡肉！高蛋白！定为大补！太谢谢楼主喽

引用:

原帖由 yyjag 于 2009-11-10 20:57 发表 ( L2 l7 d* Q9 O% e/ r
其实鸡肉不用水焯，直接用油炒熟了，更香，妈妈这么说，丈母娘也是这么说，奶奶也这么说，应该有点道理吧，另外就是做鸡肉的时候都少许加点糖，提味

" w& G! v4 ^3 X4 `3 e! B5 c下次我在做的时候 一定要用上！